Шалений смачні турецькі коржі гезлеме з картопляною начинкою прості в приготуванні. Я дуже часто готую коржі по-турецьки своїм рідним - і вони просто в захваті від них. За вуха не відтягнеш! Гезлеме з картопляною начинкою - це смачно, ситно, легко і просто. А вже вид і аромат підсмажений, рум'яних, стікали маслом коржів взагалі зводить з розуму. Поласувати такою смакотою - одне задоволення. Давайте готувати!
Складові:
- пшеничне борошно - 1 кілограм;
- сіль - 1 чайна ложка;
- соняшникова олія - 60 мілілітрів;
- вода - 450 мілілітрів.
- картопля;
- Зелена цибуля;
- зелень свіжої петрушки;
- оливкова (соняшникова) масло - 50 мілілітрів;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Турецькі коржі гезлеме з картопляною начинкою. покроковий рецепт
- Оскільки наші гезлеме будуть з картопляною начинкою, то картоплю добре миємо й відварюємо в мундирі до повної готовності.
- Кількість картоплі для начинки беремо на власний розсуд. Все залежить від того, чи любите ви коржі з великим кількість начинки чи ні.
- Пшеничне борошно для гезлеме просіюємо в глибоку миску.
- У миску до просіяного борошна додаємо сіль, соняшникова олія, частинами додаємо воду і замішуємо тісто. Тісто для коржів повинно вийти м'яким і еластичним.
- Порада: тісто для турецьких коржів повинно бути трохи м'якше, ніж на пельмені, тоді з ним буде легко працювати.
- Готове тісто поміщаємо в миску, накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин відпочити.
- Готову картоплю очищаємо від шкірки і залишаємо остигати.
- Остиглий картопля розминаємо, але сильно його пюрировать не варто (дуже добре, якщо в начинці будуть потрапляти маленькі шматочки картоплі).
- Зелена цибуля для начинки промиваємо і дрібно нарізаємо за допомогою ножа.
- Зелень свіжої петрушки подрібнюємо також, як і цибуля.
- Відправляємо в картоплю рубаний лук і петрушку, додаємо оливкову олію, солимо за смаком, додаємо чорний мелений перець, все добре перемішуємо. Картопляна начинка для турецьких гезлеме готова.
- Порада: для начинки можна використовувати і соняшникову олію, але з оливковою виходить смачніше і ароматні.
- Готове тісто для коржів перекладаємо на підпиляних борошном стіл.
- Готове тісто формуємо в формі ковбаски, потім поділяємо цю ковбаску на порційні шматочки.
- Кожну частинку тіста формуємо в формі кульки (у мене вийшло 16 кульок).
- Кульки з тіста накриваємо кухонним рушником.
- Потім робочу поверхню знову добре підпилюємо борошном, беремо одну заготовку тіста і дуже тонко розгортаємо його за допомогою качалки (чим тонше ви розкотите тісто, тим краще).
- Картопляну начинку розподіляємо НЕ товстим шаром на половину коржі, накриваємо начинку другою половиною коржа і добре защипувати краю гезлеме.
- Готові коржі по-турецьки смажимо на сухій, добре розігрітій сковороді: на середньому вогні.
- Гарячі гезлеме по обидва боки змащуємо вершковим маслом.
Приголомшливо ніжні і божественно ароматні турецькі коржі приємно здивують своїм смаком. На приготування гезлеме ви не витратите багато часу, а завдяки покроковому рецептом вийдуть вони на «відмінно» навіть у молодої господині. «Дуже смачно» бажаємо вам приємного апетиту і гарного настрою. Готуйте з любов'ю!
OneTwoSlim - ідеальна система для схуднення. Ціна за акції всього 1 рубль!
Привіт, дорогі Новомосковсктелі «Люблю готувати». Мене звати Жанна. І у мене, як і у кожного цілеспрямовану людину, є хобі, яке супроводжує мене по життєвому шляху. У кожного своє захоплення, у мене - кулінарія. Кулінарія мені не просто цікава, адже це ще й смачно, корисно, багатогранно! Любов до кулінарії дає можливість колекціонувати різні книги і рецепти, готувати як просту їжу, так і екзотичні страви, відроджувати рецепти наших бабусь. Можна займатися випічкою різних солодощів, захоплюватися творінням страв з м'яса, освоювати тонкощі суші, пекти хліб, готувати шикарні напої. Це хобі принесе велике задоволення вашим рідним, адже вони будуть завжди смачно і ситно нагодовані.