Товстолобик запечений в духовці цілком може стати коронною стравою святкового застілля. Рибу запікають з прянощами, з овочами і в спеціальному соусі. Рецептів, як готувати товстолобика в духовці, безліч.
Крім того, що рибна тушка запікається цілої, її також можна запекти у вигляді окремих порцій.
Приготування товстолобика в духовці дозволить зберегти в рибі максимальний набір корисних речовин.
Якщо рибу запекти у фользі, рукаві або спеціальній формі для запікання з кришкою, то вам не доведеться використовувати зайвий жир, а риба буде готуватися у власному соку. Далі розберемо, як готувати товстолобика в духовці.
Що потрібно знати про запіканні товстолобика?
Вибираючи рецепт товстолобика, запеченого в духовці цілої тушкою, ви, перш за все, повинні врахувати, що ця прісноводна риба має досить великі розміри. А це значить, що не всяка тушка зможе вміститися в духовій шафі.
Ціла рибина запікатиметься за часом довше, ніж порційна. Щоб риба добре пропеклась, в товстих місцях потрібно зробити невеликі надрізи. Оптимальна температура в духовці - 180-200 градусів.
Щоб риба не підгоріла на стороні, на якій лежить, зробіть «подушку» з цибулевих кілець.
Не варто класти рибу на голий деко, рекомендовано використовувати пергаментний папір або харчову фольгу. Збираючись все ж використовувати голий деко, його потрібно нагріти в духовій шафі (тоді риба не пристане відразу).
Рецепти запікання товстолобика
Товстолобик, запечений в духовці цілком - корисне, поживне і дуже смачна страва. Таким чином, рибу можна запекти окремо або вже з гарніром (що ще краще). Кожна господиня, хто знає, як готувати товстолобика в духовці, вже виробила власний унікальний рецепт.
В основному це пов'язано з набором спецій і прянощів, з особливим складом соус-маринаду, а також з якістю заготовок в складі запеченого страви. У цьому матеріалі ми розглянемо лише кілька смачних способів запекти цілого товстолобика в духовці.
За цим рецептом рекомендовано риб'ячу тушку не тільки очистити від луски і випатрати, але і «розкрити» на манер курчат тютюну. Це означає, що товстолобика треба розрізати по хребту і видалити велику кістку (за рахунок цього риба приготується швидше).
Товстолобик - не кістлява риба. При бажанні дрібні кісточки можна вибрати. Рибу обробляємо сіллю і спеціями, відкладаємо поки в сторону. В томатну заправку піде:
- 2 ст. лож. томатної пасти,
- 2 ст. лож. соняшникової олії,
- роздавлений часник - 4 зубчики,
- сухий базилік (томати з базиліком - класичне поєднання).
За смаком можете додати цукор, інші спеції.
На деко кладемо фольгу. Далі зробимо подушку для риби із солі. Якщо ви переживаєте, що товстолобик стане сильно солоним, то переконуємо вас - риба вбере рівно стільки солі, скільки їй потрібно.
Рибу укладаємо на сіль - філе частиною вгору.
Гарненько поливаємо товстолобика томатної заправкою. Приготування товстолобика в духовці таким чином тривати 30-40 хвилин (дивлячись наскільки щільна тушка). Все, залишилося тільки запекти, а потім насолодитися дивним смаком риби.
Товстолобика тільки чистимо, потрошимо, миємо й обробляємо спеціями. Подрібнюємо цибулю і часник, свіжі томати нарізаємо товстими кільцями.
Товстолобика кладемо на фольгу, в черевце відправляємо цибулю, часник і кубики вершкового масла (кілька). Обкладаємо тушку томатами і залишками овочів. Піднімаємо краю фольги на манер човники, заливаємо всю нашу красу сметаною. Випікаємо мінімум 35 хвилин.
А ось ще один рецепт товстолобика запеченого в духовці. Візьміть дрібну риб'ячу тушку (кілограма на півтора). Почистіть, розпатрали, промийте, просушіть, натріть спеціями і прянощами і поки відкладіть в сторону.
Цибулю нарізаємо кільцями, лимон - півкільцями, головку часнику ділимо на зубки.
З половинки апельсина знімаємо цедру. Шматок фольги кладемо на деко. Тепер укладаємо кільця цибулі, десь ніде зубки часнику, посипаємо все цедрою апельсина (спеціями за смаком).
Укладаємо на подушку риб'ячу тушку, в розрізи на спині вставляємо лимон, пару часточок кладемо в черевце. Загортаємо краї фольги: робимо «цукерку» і в духовку. Товстолобик запечений в духовці цілком, час запікання - 40-60 хвилин.
Потім дістаньте рибу, розкрийте фольгу, присипте зверху сухою сумішшю запашних трав і відправте в духовку ще на кілька минути - підрум'янитися.
Поділіться з вашими друзями і подругами цим рецептом - натисніть на іконку соцмереж:
Запечена товстолобик в духовці - це звичайно смачне і дуже корисне дієтичне блюдо, народні рецепти приготування якого, а також багато інших рецептів. я вам можу розповісти. Пишіть мені на пошту або тут поспілкуємося - прикольний сайт.
Поділися цим рецептом з друзями в соціальних мережах!
Схожі рецепти
