Покроковий рецепт приготування фаршированої щуки цілком, запеченої у фользі і духовці
Кажуть, що щуку складно зіпсувати при приготуванні. Можливо це так. Приготувати щуку так, щоб її аромат і смак були-б підкреслені найкращим чином, виходить не завжди. Щука, фарширована овочами і лимоном і приготована цілком у фользі і духовці - це воістину блюдо для гурманів.
Готову страву виходить не тільки красивим, але і надзвичайно смачним. А також, риба, приготовлена в духовці, зберігає всі свої корисні властивості, що вкрай необхідно для здорового харчування людини.
Фарширована щука підійде як для щоденного меню, так і для святкового столу.
Представляємо вашій увазі покроковий рецепт приготування цієї страви.
Необхідний набір продуктів:
Починаємо обробку риби.
- Дістаємо наісвежайшая щуку.
- Видаліть плавники, луску, видаліть все, що знаходиться в черевній порожнині.
- З щучої голови необхідно вийняти зябра.
- Хвіст бажано залишити, тому що він необхідний для збереження загальної структури щуки і після приготування допоможе легко укласти рибу на блюді.
- Ретельно промийте тушку щуки і промокніть рушником.
- Натріть рибу приготовленої сіллю і відставте в сторону не більше, ніж на 15 хвилин. В цей час займемося додатковими продуктами.
Готуємо овочі для фарширування.
Щоб щука не втрачала свій власний аромат, слід бути дуже акуратним у виборі кількості овочів. У нашому рецепті кількість овочів розраховано таким чином, щоб доповнити аромат щуки вишуканими нотками і не зіпсувати її смак.
- Обидві морквини і обидві цибулини промити, очистити і нарізати цибулю тонкими кільцями, а морква - нетовстими кругляшками.
- Наріжте лимон тонкими скибочками.
- Промийте і підсушіть рушником петрушку, кріп, салатні листя, і огірки з помідорами.
Приступаємо до процесу начинки щуки овочами.
Продукти для фарширування готові, тепер необхідно підготувати щуку. Беремо велику обробну дошку і кладемо на неї щуку так, щоб можна було якомога ширше розкрити їй живіт. Потім робимо крок за кроком наступне:
- Порізані морква, цибуля і лимон необхідно присмачити підготовленої сіллю і червоним перцем.
- Укласти овочі в щуку, скибочки лимона помістити на цибулю. Якщо лимона виявиться занадто багато, то з решти його частини необхідно віджати сік і змішати його з оливковою олією (ця суміш стане в нагоді для змащення щуки зверху)
- Нафарширований живіт щуки закрити і акуратно в декількох місцях скріпити дерев'яними шпажками або зубочистками.
Підготовка нафаршированої щуки до термообробки, покроковий рецепт.
• Приготуйте товсту фольгу для запікання.
• Змастіть нафаршировану щуку зверху сумішшю оливкового масла з соком лимона.
• Загорніть у фольгу і помістіть її в ємність, придатну для запікання в духовці.
• Помістіть ємність з рибою в духовку і запікати протягом 35-45 хвилин при температурі 180 градусів.
• По закінчення часу, дістаньте рибу з духовки і дайте постояти хвилин 15-20.
• Акуратно розгорніть фольгу - щука повинна повністю зберегти свою форму.
Правильна подача фаршированої щуки на стіл.
У вас вийшло повноцінне і унікальне блюдо, яке навіть немає необхідності доповнювати салатами і супами. Якщо ви віддаєте перевагу є фаршировану щуку з соусом, то ось один з варіантів соусу вершкового.
Вам знадобляться:
- цибулю-шалот - 2 ст. ложки
- оцет - 150 г,
- масло вершкове - 75 г
- сіль і перець - по щіпці.
Приготування соусу: в невелику каструльку покласти подрібнену цибулю, влити оцет, посолити, поперчити. Дати випаруватися на невеликому вогні на одну третину. У суміш додати вершкове масло і збити віночком. Виходить біла і злегка повітряна соусна маса.
Неповторний і смачний шедевр кулінарного майстерності готовий. Смачного!
Нотатки для вашого здоров'я, ніж корисна фарширована цілком щука.
- Їжте запечену щуку, оскільки при такому приготуванні в її м'ясі зберігаються речовини, необхідні для пружності шкіри, для збереження здоров'я судин, слизових оболонок і всієї травної системи.
- Корисні мікроелементи м'яса щуки допомагають зберігати оптимальний рівень цукру в крові.
- Щучье м'ясо - це антиоксидант.
- Для того, щоб вилікуватися від недуг щитовидки і не знати проблем з серцем, м'ясо щуки має постійно бути присутнім на вашому столі.