Фарширована форель в духовці - рецепт з фото

Форель сама по собі дуже смачна риба, але фарширована форель в духовці, запечена з грибами, це справжній делікатес.

6 великих форелі
300 гр. печериць
50 гр. чорних маслин без кісточок
50 гр. мигдалю
1 маленька цибулина
1 лимон
сіль
перець
петрушка
оливкова або соняшникова олія

Чистимо форель, обрізаємо плавники, видаляємо зябра і всі нутрощі.
Чистити рибу ніхто не любить, дуже вже клопітка ця справа. Тому не випадково в магазинах надають таку послугу як чистка риби. Звичайно ж, ви можете скористатися цією послугою, але якщо ви не впевнені в якості чищення, то краще це зробити самим. По крайней мере, ви вже точно будете намагатися не роздавити жовчний міхур.
Добре промиваємо форель в холодній воді. Потім за допомогою гострого ножа зсередини робимо довгий надріз уздовж всього хребта, розкриваємо рибу, видаляємо хребет і ребра. Скроплюємо соком лимона, солимо, перчимо.
Тепер приготуємо начинку. У невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо дрібно порізану цибулю, потім додаємо різані печериці. Щоб гриби не потемніли, додаємо кілька крапель лимонного соку. Обсмажуємо на повільному вогні до тих пір, поки не піде випущена грибами рідина.
Потім кладемо подрібнені петрушку, порізані кільцями оливки і мигдаль. Мигдаль бажано трохи подрібнити, не забудьте залишити кілька найкрасивіших горішків для прикраси блюда. Солимо, перчимо. Обсмажуємо все разом пару хвилин і прибираємо з вогню.
Фаршируємо куждую рибку, а потім загортаємо в фольгу. рясно змащену маслом. Форель у фользі викладаємо на деко.
Запікаємо форель в духовці 20-30 хвилин при температурі 150 ° -160 ° С.
Блюдо фарширована форель з грибами подаємо гарячим. Краще в алюмінієвих «мішечках», в яких готувалася риба. У цьому випадку зберігається випущений фореллю сік. Але якщо вам не до вподоби наявність «упаковки» на столі, то рибу можна витягти з фольги. Як в першому, так і в другому випадку запечена форель подається з лимоном.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Ксюша 12.08.11
Вчора готувала. Вийшла така смачна запечена форель - пальчики оближеш. Спасибі, обов'язково буду заходити на ваш сайт.

Марина 05.11.13
Вчора приготувала салат Грибна поляна мені безумовно сподобався, незвичайний і ситний. А це блюдо буде наступним на черзі. Спочатку запереживали з приводу інгредієнтів, але в принципі все доступно в наших магазинах, тим більше тут вже є відгуки тих, хто пробував, так що тепер смакую таку рибку до себе на вечерю.

Алла 27.12.13
Форель рибка-делікатес, а якщо врахувати, що ще і фарширована грибочками, то це їжа Богів, якщо можна так висловитися). Є можливість купити чищену рибу, але я завжди боюся гіркоти через розчавленого жовчного міхура, тому цей процес довіряю тільки собі). Дізналася з рецепта один важливий момент, щоб грибочки не темніли потрібно всього лише кілька крапель лимонного соку, врахую це неодмінно).

таня 29.12.14
ідея хороша, має бути смачно, піду на базар купувати відсутні продукти :)

Рецепти за інгредієнтами

таблиця мір і ваг