Торт «Рафаелло» схожий на цукерки. Це, правда, райська насолода. Тонкі коржі з кокосом. Чарівний крем - поєднання заварного крему з білим шоколадом. При цьому, коли просочиться, торт «Рафаелло» м'який і дуже смачний. Мені здається, він дуже підійде для весільного торта, адже він такий білий, легкий. Але і для інших приводів теж Тому я пропоную торт «Рафаелло» - рецепт з фото в домашніх умовах. Нехай вас не бентежить, що на фото менше продуктів, ніж в рецепті. Раніше я пекла цей торт на 5 яєць, але весь час не вистачало крему і одного коржа. І досвідченим шляхом я і мої читачі вивели, що треба піч півтори порції - буде стандартний тортик на форму 24 см. Тому беріть продуктів скільки написано, а фото постараюсь невдовзі перезняти.
Торт «Рафаелло» - рецепт з фото крок за кроком
для кокосового бісквіта (на форму 24 см):
150 гр. кокосової стружки
3 чайних ложки розпушувача
300 гр білого шоколаду
Також 80 гр. мигдалю або мигдальної стружки
Торт «Рафаелло» - рецепт в домашніх умовах
- Відокремити жовтки від білків.
2. 7 білків збити до міцних піків, потім поступово додати 300 гр. цукру, продовжуючи збивати
3. Додати 150 гр. кокосової стружки і просіяти 150 гр. борошна з трьома чайними ложками розпушувача. Акуратно перемішати.
4. Розподілити тонкий шар тіста по дну форму (застеливши пергаментом), або накреслити на папері круг і розподілити тісто в ньому. Кожен корж випікається окремо! У мене на форму 23 см виходить 4 коржа
5. Випікати хвилин 20 при температурі 170 градусів. Корж не треба пересушувати, він повинен бути трохи вологим, пропікається швидко, хвилин за 10. Але і якщо сухий, нічого страшного, так як потім можна просочити. Корж не повинен покорічневеть, стежте щоб був світлим.
- Зробити заварний крем. 375 гр молока нагріти майже до кипіння. У цей час змішати 6 жовтків, 3 ст. л борошна, 150 гр цукру
2. Влити молоко в суміш тонкою цівкою, щоб не згорнулися жовтки.
3. Поставити на плитку і нагрівати на середньому вогні (я роблю на водяній бані), постійно помішуючи. Поки крем не загусне. Охолодити до кімнатної температури. Готовий заварний крем на фото праворуч
4. У чашку покласти 300 гр. білого шоколаду (у мене з мигдалем і кокосом) і 150 гр. масла.
5. Розтопити в мікрохвильовці. При охолодженні час від часу помішувати, так як крем постійно намагається расслоиться, але це не страшно.
6. Потім поставити в холодильник хвилин на 15, після цього можна спокійно перемішати в однорідну масу. Охолоджений масляний крем на фото зліва
6. Збиваємо олійно-шоколадний крем, додаючи по 1 ст. ложці заварний.
7. Так виходить легкий і смачний крем.
Я за звичкою збираю в кільці, так як потім простіше вирівнювати, але це не обов'язково. Кладемо 1 корж, трохи просочуємо молоком.
Наносимо крем. Посипаємо мигдальною стружкою або різаним мигдалем. І так далі
Далі можна поставити на годинку в холодильник. потім вирівнюємо
Прикрашаємо за бажанням
