Цей прекрасний і дуже смачний домашній торт Пинчер зможе зробити навіть починаюча домогосподарка. У ньому все, починаючи від бісквітних коржів і закінчуючи його оформленням, робиться дуже просто, легко і швидко. І навіть якщо ви ще ніколи не пекли торти, то Пинчер - прекрасний рецепт, щоб почати це захоплююча справа. І не бійтеся довгого опису процесу, він завжди виходить з першого разу і ви точно будете задоволені його приємним смаком, ніжністю і соковитістю. Для мене великий плюс цього торта в тому, що ми робимо для нього ніжний сметанний крем без використання вершкового масла і він не здається важким і надмірно насиченим жирами. Існує багато варіацій цього десерту, в його приготуванні можуть використовуватися банани, ананаси або інші фрукти. У будь-якому випадку, Пинчер завжди виходить привабливим, апетитним і він набагато смачніше і краще, ніж будь-який магазинний торт.
Складові:
- 2 банана (для прикраси)
- горіхи (за бажанням)
для світлого бісквіта:
для темного бісквіту:
- 3 яйця
- 1 ст цукру
- 1 ст борошна
- 1 ст ложка какао в порошку
- 1 ч ложка розпушувача
для крему:
- 800 гр сметани (будь-якої жирності)
- 300 гр цукрової пудри
для глазурі:
- 1 шоколадка (90 гр)
- 2 ч ложки какао в порошку
- близько 100 мл вершків
Спосіб приготування
Збиваємо яйця з цукровим піском до повного його розчинення близько 5 - 7 хвилин міксером до пишноти. Потім додаємо частинами просіяне борошно і акуратно вимішуємо бісквітне тісто до гладкості і зникнення грудочок.
Випікаємо бісквіт в круглій формі в духовці розігрітій до 180 С близько 50 - 60 хвилин до готовності (це можна перевірити дерев'яною шпажкою - вона повинна бути суха) і рум'яності. Під час запікання не відкривати духовку, щоб він не осів. Потім дістаємо корж для пінчера з форми і даємо йому відстоятися на решітці кілька годин, щоб він добре різався і не розсипався на крихти.
Точно також готуємо темне тісто, з тією лише різницею, що ми додаємо в нього какао і розпушувач.
Для швидкості приготування я випікала його паралельно в мультиварці близько 60 хвилин (ви можете це зробити в духовці).
Темний бісквітний корж ріжемо навпіл на дві плоскі круглі частини і з однієї робимо основу торта, потім нарізаємо обидва бісквіта на невеликі кубики і змішуємо їх в мисці.
Сметану для крему з'єднуємо з цукровою пудрою і просто злегка перемішуємо міксером до одноманітного стани не збиваючи, він повинен бути досить рідкий.
Потім формуємо торт на темній основі у вигляді невеликої гірки, весь час проливаючи кожен шар кубиків кремом за допомогою столової ложки.
На уже сформований Пинчер виливаємо залишки сметани і ставимо його в холодильник на кілька годин (на ніч), щоб він добре просочився і став ніжним і соковитим.
Банани ріжемо уздовж на дві частини і прикрашаємо торт, викладаючи їх зверху (для фіксації ви можете скористатися зубочистками, але не забудьте потім їх видалити).
Розтоплюємо поламаний на шматочки шоколад у вершках, додаємо какао, перемішуємо до гладкості, злегка даємо глазурі охолонути і
поливаємо Пинчер з усіх боків. За бажанням можна прикрасити його будь-якими подрібненими горіхами. Даємо йому постояти ще деякий час і подаємо до столу. Смачного.