У звичному рецепті «пінчера» шматочки бісквітного шоколадного тесту прийнято змішувати з сухофруктами. Даний же рецепт явно придумав шанувальник горіхів. Подрібнені волоські горіхи ми змішаємо зі сметанним кремом, а готовий торт прикрасимо целенькая ядрами.
Набір вихідних продуктів різноманітний, щоб не заплутатися, розподілимо їх по призначенню.
Тісто ми замісити з:
- 1 склянки цукру;
- 2 яєць;
- 3 стол.л. какао;
- 200 грамів згущеного молока;
- 1 стол.л. сметани;
- 1 чайн.л. соди;
- 1,5 склянок борошна.
У крем ми перетворимо:
- 1 літр сметани (неодмінно густий домашній);
- 1/2 склянки цукру;
- 1 стакан (з гіркою) товчених волоських горіхів (ще жменька цілих горіхів знадобиться для прикраси торта).
- 40 грамів вершкового масла;
- 1 стол.л. молока;
- 2 стол.л. какао;
- 1,5 стол.л. цукру.
Як приготувати торт Пинчер
Міксером перетворимо цукор з яйцями в пишну масу. Збиваємо їх до повного розчинення цукру-піску.
Додавши порошок какао і згущене молоко, ненадовго включимо міксер. Потім покладем сметану і висиплю соду. Попрацюємо включеним міксером до перемішування інгредієнтів.
У ємність побільше просеем борошно, а до неї вилити отриману раніше суміш. У процесі перемішування виходить густе тісто.
Якщо форма для запікання металева, то її внутрішню поверхню змащуємо маслом і притрушуємо борошном. Тісто ділимо на дві частини, кожну з яких запікаємо 15 хвилин в духовці, заздалегідь нагрітій до 180 за Цельсієм.
Сметанний крем для торта покроковий рецепт з фото
За час випікання коржів збиваємо для крему сметану з цукром.
Відсортовуються целенькие горішки, інші подрібнюємо товкачем в товстостінній посуді і додаємо безпосередньо в сметанний крем. Сам крем ставимо поки що на холод.
Обидва коржа повинні охолонути, після чого один з них ми нарізаємо кубиками.
Другий цілий корж густо змащуємо кремом. На нього висипаємо приблизно половину кубиків нарізаного коржа. Їх змащуємо кремом. Потім висипаємо ще частина бісквітних шматочків, які також намазуємо сметанним кремом. Залишилися кубиками формуємо округлу вершину торта, її густо мажемо кремом.
У невеликій металевій ємності змішуємо продукти для глазурі. На мінімальному вогні при постійному помішуванні робимо глазур однорідною. Поливаємо глазур'ю поверхню горіхового пінчера.
Зверху торта рівномірно розподіляємо залишені волоські горіхи. Ставимо «Пинчер» в холодильник на кілька годин, нехай бісквіт просочиться кремом.
Торт виходить досить значний, але насититися можна невеликим його шматочком. Тому м'який і смачний горіховий «Пинчер» можна сміливо готувати на урочистості з великою кількістю запрошених.
- Торт Монастирська хата
- Торт з бананами і сметанним кремом
- Простий рецепт домашнього торта «Ідеал»
- Торт «Насолода» з персиками
