Моя бабуся дуже добре готувала, особливо їй вдавалася випічка, але випічка з дріжджового тіста. Торти вона не пекла. Тільки раз на рік, до Нового року, готувала свій фірмовий Наполеон. Пекла вона його на сковороді; пам'ятаю було 14 коржів і заварний крем. Але рецепта у мене не збереглося. Я намагалася знайти, але всюди в тесті була згущене молоко. Але я точно пам'ятаю, що її бабуся точно не використовувала. Тоді я стала винаходити тісто сама, благо досвід є. Після декількох проб у мене вийшло щось схоже, звичайно, не таке, як у неї. А може це просто смак дитинства ... Але я спекла Наполеон на сковороді, вийшов смачний, печеться швидко, без проблем і особливих витрат.
- 3 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 2 столові ложки вершкового масла
- 3 яйця
- 2/3 ч. Ложки соди, погасити
- дрібка солі
- 1 л молока
- 3 яйця
- 2 ст. ложки борошна
- 1 склянка цукру
- ванілін
- 250 гр вершкового масла (за бажанням)
1 стакан - 250 мл
Збиваємо яйця з цукром, додаємо м'яке масло, сіль, соду і 2.5 склянки мукі.Полстакана борошна залишаємо для розкочування коржів. Замішуємо тісто і залишаємо відпочити хвилин на 15-20. В цей час готуємо крем. Розтираємо яйця з цукром, додаємо борошно, перемішуємо і розводимо холодним молоком. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння безперервно помішуючи збивачкою, щоб не пригоріла або не було грудочок. Коли закипить, знімаємо з вогню і додаємо ванілін. Ми залишаємо крем остигати. Якщо Ви хочете зробити крем вершковим, додайте в охолоджену суміш м'яке вершкове масло і злегка збийте.
Ділимо тісто на 14-15 шматочків. Я розкачувала ковбаску і різала на порції. У мене вийшло 14 коржів. Розігріваємо сковороду і на середньому вогні печемо розкатані коржі. Печуться вмить, як млинці, тільки встигай перевертати. Печемо на сухій сковороді. У кожного випеченого коржа я обрізала краю, поклавши на нього тарілку меншим діаметром. За 15 хвилин я все перепекли.
Змащуємо теплим кремом кожен корж і обсипаємо горіхами і крихтою (за бажанням). 100 гр горіхів я змолола в комбайні і додала туди ж залишилися від коржів обрізки. Через 2-3 години можна пробувати. Ніжний, м'який, низькокалорійний - просто знахідка.
Вам сподобався мій рецепт? Поділіться нею з родиною і друзями!
= Наполеон = на сковороді: 0,5 літра сметани (магазинної) +0,5 чайної ложки соди, 250 гр. маргарину + 0,5 чайн. ложки солі - масло розтопити тісто замісити це коржі. Катати дуже тонко печуться на сухій сковороді і дуже під час випічки підходять. КРЕМ: 0,5 літра молока, 3 яйця, 2 склянки цукру, 200 гр масла, 1 столова ложка борошна, ванілін - половину молока кип'ятимо а в другій половині розчиняємо цукор, борошно, вливаємо тонкою цівкою в кипляче молоко доводимо до кипіння + масло + ванілін коржі обрізаємо (рівняємо) під тарілку, обрізки пережарюють на сковороді до темно золотистого кольору і обминали їх качалкою на обробній дошці і посипаємо весь торт цієї крихтою. Рекомендую. Сама користуюся багато років і інших рецептів Наполеона не визнаю.
рецепт дуже простий я правда не готувала, але точно так смачно вийде? адже на передодні день народження чоловіка
Жанна, дивлячись яка ви хозяйка.Еслі сумніваєтеся, краще купіть
У мене бабуся теж такий »Наполеон» пекла, на сковороді і крем заварний робила, без будь-якої сгущенкі.І точно також залишилася крихтою й і горіхами обсипала, як зараз пам'ятаю. Обов'язково спробую сама. У Вас чудові рецепти, спасибо !!
Дуже смачний торт вийшов. Трохи сухуватий, але це навіть добре
Ірина, зробила вчора тортик, справжній Наполеон! Дякую за рецепт! Швидко, просто, смачно. Рецепт в скарбничку.
Теж спекла, варто в холодильнику, але судячи з проміжної дегустації начебто нічого вийшло. А щоб коржі не рвалися, проявіть до них більше ніжності
Не вийшло. Фігня дійсно. низький уклін тим мудрим жінкам, які зуміли щось створити з цього тесту. я спробувала врятувати тісто, і в підсумку вийшло кілька «млинців», але точно вже не 15 шт. все одно тісто рвалося і все пригорає. пішло багато часу на все про все. Торти печу постійно і це перший торт, який виявився проблемним. Завтра покуштую що вийшло.
я не знаю, як ви все готували, але тісто дійсно рветься ... .прічем навіть якщо воно не тонким шаром розкачати ... крем ще не пробувала, остигає варто. але знову ж таки, невідомо якої він вийде коли охолоне. тісто тепер не знаю куди подіти.
Ми цей торт в нашій родині печемо багато років, але ніколи не мали таких проблем. Тісто зроблено на яйцях і не може рватися, дуже добре расскативается. А крем звичайний, заварний. Все просто і все смачно.
Для тіста - 200 г магазинної сметани змішати зі склянкою цукру, сода на кінчику ножа, погащенная оцтом, і додати борошно до утворення тіста середньої жорсткості. ОБОВ'ЯЗКОВО розділені частини тесту, а в цій пропорції 8 Куксов, накрити плівкою і в холодильник на годину.
Крем - літр молока, від туди беремо склянку, решта доводимо до кипіння. У склянці розчинити дві їдальні ложки борошна до повного розчинення, потім повільно і безперервно помішуючи, вилеваем холодне молоко в гаряче і варимо до загустіння. На холодній бані охолоджуємо молочний кисіль. Як охолов, в нього додаємо 2 яєчних жовтки, 300 гр попередньо розм'якшеного вершкового масла і стакан цукру. Змішуємо всі за допомогою міксера на середній швидкості до пишної консистенції.
Далі все правильно, смажимо коржі і після того, як охололи, змащуємо кремом. Те, що залишилося від коржів, обрізані частини, можна подрібнити в блендері або м'ясорубці і посипати обмазаний торт. Якщо залишити торт в холодильнику на добу, або хоча б на ніч, то просочені коржі не залишать вас байдужими. Вуаля. Рецепт з кухонної книги бабусі 1947 року. Сам печу його щороку, щоб не забути. Смак неповторний.
Хто спробує спекти, поділіться емоціями =)
За випічку торта взялася з натхненням, все строго по рецепту.Но жаль - не получілось.Тесто при розкачування рвалось.Почему? З тестом на «ти».
Може бути дійсно тісто треба було в холодильник?
Пекла не по рецепту Романа, а за рецептом Іріни.Рецепт Романа спробую.
Ольга, строго потрібно дати тісту дійти в холодильнику, інакше воно не буде триматися, так як воно без яєць. Я на днях пек його для колег, всі кроки точнісінько як я описав. Удачі, обов'язково вийде. Торт коштує тих витрат часу, бо надзвичайно смачний.
Дякую за рецепт! Пекла відразу з подвійною нормою продуктів: вийшли три повноцінних торта і кожен приблизно по кілограму. Сім'я велика! Спекла вчора ввечері, сьогодні вранці залишилося остання половина торта! Ситно і смачно! Коржів, тонких як млинців, вийшло близько 40 шт! Всі мужики схвалили і хочуть ще))) пекіте- не пошкодуєте! Крему між коржів лила багато, по півчашки! Весь вбрався, можна було б і більше лити))))))
До речі, холодні коржі промазують ще киплячим кремом і через дві години торти були просякнуті повністю! Але крем був без масла.
Спасибо большое за рецепт.Торт вийшов дуже вкусним.все рідні були захваті від торта.
У мене теж рвалися коржі, але я при розкочування рясно посипала борошном. Трохи прокатати, а потім руками розрівнювати коржі. Потім вилкою проколювали весь коржик і на сковороду. Все вийшло. Крем постійно заважала віночком (хвилин 25) поки не закипів. У крем додала 300гр. холодного молока і 500гр. крижаної води. Крем вийшов хороший і не пригоріла і не згорнувся. Коржів вийшло 14 шт. Хоч і розкачувала дуже тонко, але після смаження вони були толстоватие. Вийшло 2 торта по 6 коржей.Сейчас просочуються стоять. Сподіваюся будуть смачними. СПАСИБІ за рецепт.
Так і знала. »Чому не загус крем.
Всьо чотко за рецептом - літр молока, 2 ст ложки борошна, 3 яйця, гашене сода, цукор. Заважала заважала, все закипіло, а воно рідке. Як їм мазати торт розуму не прикладу
дуже легкий і швидкий тортик-тільки, що спекла ... спасибі велике за рецепт.
Ураааа. Нарешті я знайшла ваш рецепт! Пекла його кілька разів рік тому, дітлахи і чоловік наминали за обидві щоки, але супер-рецепт я не зберегла. І нарешті нашлааа! Спасибі величезне, торт кожен раз виходив оч.вкусним. У тих місцях, де іноді тісто проривалося, я під час смаження «подлативала», адже на сковороді воно відразу ставало м'яким.
Цей рецепт тільки збираюся спробувати, але я робила на сковороді торт Сирний, там теж треба було переносити тонесенькі коржі на сковорідку, руками це зробити не реально, вони рвуться, а ось на качалці-легко! Розкотив корж, проткнув виделкою, акуратно на качалку намотав і також акуратно на сковорідку переніс. Сподіваюся цей спосіб допоможе тим, у кого коржі рвуться при перенесенні.
Перша спекла дочка і мені порадила, вийшло дуже смачненько прямо в роті тане, чоловікові сильно сподобався, спасибі велике за рецепт.
Величезне Вам спасибі за прекрасний рецепт. Ніколи не думала, що зможу спекти такий смачний шедевр (враховуючи, що мій стеля - Шарлоттка)))) відмінно все вивірено за пропорціями, просто смакота, взагалі, я щаслива, а чоловік приємно здивований!)
На приготування цього торта пішло 2 години, а написали за 30 хв
Мало хто впораються за такий час по-моєму. Але в цілому тортик хороша
Нічого доброго не вийшло. Тісто рідке, довелося багато борошна додавати. Крем дуже рідкий. Несмачно (((Жаль сил і часу, так хотілося смачненького ((
Зробила цей торт вже тричі, якщо коригувати трохи пропорції, все виходить) Спасибі за такий простий, доступний і в той же час виграшний рецепт!
Добридень!
Вчора готувала коржі.інгрідіенти і норму клала точно за рецептом.
Розкочується чудово! Просто потрібно підсипати трохи борошна. Вийшло 16 расівих тонких коржів. Обрізки брата в окрему тарілку і ввечері вчора чоловік їх став є, нахвалюючи що дуже смачні вийшли. вчасно сказала йому що ці обрізки для обсипання)) майже половину зжер з чаєм))))
Сьогодні крем готувати буду
Правда міксера і блендера у мене немає ... сподіваюся що і крем вийде відмінним. Заварний крем готую вперше
Дякую за рецепт
Відпишуся ще за крем пізніше
Хочу відписатися з приводу крему
Готувала його за рецептом Романа
Але масла поклала наполовину менше і жовтки змішувала разом зі склянкою холодного молока і двома ложками борошна
Туди ж поклала деяку частину цукру
Цукор, що (брала не повний стакан) всипала в гаряче молоко, незадовго до заварювання
Загусання було поступовим. консистенція ніжна і без грудок
Збивати мені було нічим, тому трохи дерев'яною лопаткою збила і намазала коржі
Правда цього крему вистачило тільки на 11 коржів
Думаю що таке сталося тому що порцію масла я поклала не всю
Довелося готувати ще частина крему
Коржі просочилися добре
Але є торт будемо завтра)) на день народження Чоловіка ....
Не витрачайте продукти. - це є не можна. Віддали вуличної собаці.