Чи можна торти діабетикам?
Раніше люди, хворі на цукровий діабет, могли лише мріяти про те, щоб вживати в їжу торти. Однак тепер торт для діабетиків - втілена реальність. Його можна не тільки купити в магазині, але і приготувати самостійно, застосовуючи строго обмежена кількість інгредієнтів.
Як вибрати торт в магазині
Кожна одиниця торта для діабетиків виробляється на основі фруктози. в зв'язку з чим вони в максимальному ступені знежирені. При цьому дотримується певний рецепт, проте далеко не всі знежирені вироби можна вважати дієтичними. Необхідно обов'язково вивчити склад на співвідношення жирів, білків і вуглеводів.
У зв'язку з цим, для того, щоб не погіршити стан здоров'я, людині необхідно не просто подивитися на упаковку і вивчити найменування, але і вкрай уважно прочитати абсолютно весь склад торта для діабетиків.
Так, там можуть міститися: фруктоза, замінники цукру. Небажана наявність тваринних жирів, барвників і ароматизаторів.
Будь рецепт свідчить, що вони виробляються на базі фруктози або ж застосовується будь-який інший інгредієнт, здатний замінити цукор. Досить часто розробники вдаються до додаванню знежиреного йогурту, сиру та інших молочних продуктів.
Найчастіше торт знежиреного типу по консистенції нагадує повітряне суфле або желе, верхня частина якого прикрашена за допомогою фруктів або навіть ягід.
Як приготувати йогуртовий торт для діабетика
Придбання торта для діабетиків можливо в спеціальному магазині, які є в будь-якому місті. Головне не забувати про те, що повинен бути дотриманий певний рецепт.
Як приготувати його самостійно: йогуртовий торт
Для того щоб приготувати представлений тип торта для діабетиків, необхідно дотримуватися певний рецепт:
- півлітра йогурту знежиреного типу, смак значення не має;
- від 200 до 300 грам сирного сиру;
- півлітра НЕ жирних вершків;
- три столові ложки цукрово замінника;
- дві столові ложки желатину;
- ванілін - за смаком і в мінімальних кількостях;
- будь-які ягоди і фрукти в якості прикраси на кондитерський виріб.
Про правила приготування іншої випічки читаємо тут.
В першу чергу знадобиться перемістити вершки у велику миску з товстими стінками і ретельно їх збити, відкласти в сторону. Це необхідно для торта, щоб він вийшов низькокалорійним. Тому обов'язково необхідно дотримуватися рецепт.
Після цього ще в одній мисці потрібно буде замочити желатин і також відкласти його в сторону. Потім дати настоятися протягом 20 хвилин. Наступним кроком буде: гарненько перемішати між собою фруктозу, йогурт, сирний сир і желатин. Робити це бажано перед тим, як вливати вершки.
Отриману таким чином суміш знадобиться вилити в заздалегідь підготовлену форму і помістити її в холодильник максимум на три години. Опціонально, як зазначалося вище, можливо прикрасити торт за допомогою фруктів і ягід, але виключно тими, які допускаються для вживання діабетикам. Припустимо, ківі або яблука.
«Наполеон»
Чи припустимо є «Наполеон» при діабеті?
Хто не любить «Наполеон»? Його обожнюють практично всі, в тому числі і діабетики, для яких є чудова новина - приготування подібного торта тепер можливо і для них. Але необхідно дотримуватися певний рецепт. Будуть необхідні:
- 400-500 грам борошна;
- 150 грам води або ж знежиреного молока;
- незначна кількість солі;
- 300 грам або маргарину, або вершкового масла;
- 750 грам молока;
- шість яєць;
- цукрово замінник;
- ванілін.
Щоб приготувати тісто, необхідно перемішати борошно, молоко і сіль. Отриману суміш необхідно буде замісити і розкачати її в пласт, а також змастити маргарином. Після цього буде потрібно викласти тісто у формі конверта і помістити його в холодильну камеру на 10-20 хвилин.
Дивимося як готувати інші десерти
Наступний етап приготування торта, рецепт якого такий: тісто виймають з холодильної камери, змащують його маргарином і знову поміщають туди на 15 хвилин. Подібний алгоритм необхідно повторити три рази до тих пір, поки тісто на 100% не вбере весь маргарин.
Після цього розгортають три найтонших коржа. Випікають їх на спеціальному листі, який був попередньо змазаний вершковим маслом і посипаний борошном вищого сорту. Випікати його рекомендується при температурі 250 градусів до ідеальної ступеня готовності.
Для того щоб приготувати крем, необхідно буде: змішати між собою молоко, яйця, замінник цукру і певну кількість борошна. Слід досить сильно збити до отримання суміші однорідної характеру. Після чого її заливають в каструлю і варять на невеликому вогні, весь час помішуючи.
Головне не доводити масу до кипіння. Потім її знімають з вогню, додають ванілін, певну кількість маргарину, гарненько збивають і остуджують. Далі потрібно змастити кожен корж кремом і дати їм просочитися.
Таким чином, приготування торта для людей хворих на цукровий діабет можливо і в домашніх умовах. Однак в цьому випадку необхідно буде дотримуватися певний рецепт і не відхилятися від нього.