Тому часто, не бажаючи повторень нападів, хворі відмовляються від солодкого повністю і при цьому страждають, відчуваючи себе обділеними цією радістю життя. Однак, знаючи деякі нехитрі рецепти тортів для діабетиків, можна урізноманітнити меню приємними ласощами.
Є 2 принципу кулінарії для хворих на діабет:
- заміна цукру фруктозою;
- зниження до мінімуму змісту жирів.
Виконання цих правил в приготуванні страв допоможе урізноманітнити стіл і порадувати діабетиків повноцінними смачними десертами.
прості рецепти
Для лікування і профілактики цукрового діабету та супутніх захворювань, наші читачі успішно використовують метод Олени Малишевої. Уважно вивчивши цей метод ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.
Одне з найпростіших ласощів - торт на основі йогурту. Він готується легко і не вимагає випічки.
Знадобиться 500 мл простого знежиреного йогурту без добавок і стільки ж знежирених вершків. Також необхідно взяти 250 мг сирного крем-сиру. Для солодощі в десерт замість цукру додати фруктозу - 75 м Всі інгредієнти змішати, додати ванілін на кінчику ножа. Заздалегідь в окремому посуді потрібно замочити 2 ст.л. желатину, він повинен настоятися не менш 20 хвилин. З'єднати всі інгредієнти і добре розмішати. Поставити в холодильник на 2,5-3 години, поки не утвориться щільне желе. Десерт можна прикрасити зверху часточками фруктів, ягодами, листочками м'яти.
Чи не припікають папіломи і родимки! Щоб вони зникли додавайте в воду 3 краплі.
Можна приготувати фруктовий торт, в якому небагато калорій, але смак - відмінний. Готується просто і швидко. Для цих ласощів теж знадобляться молочні продукти - сир (250 мл) і сметана (100 мл), знежирені або з мінімальною кількістю жиру. 2 курячих яйця добре збити з 2 ст.л. фруктози, додати сир, 7 ст.л. борошна, розпушувач і ванілін за смаком. Суміш добре перемішати. Форму для випічки застелити пекарської папером, розподілити рівним шаром тісто і відправити в духовку на 20 хвилин при температурі 250 ° С. Тим часом приготувати крем - в сметану додати 2 ст.л. фруктози (можна менше, але не більше) і дрібку ваніліну - кому як подобається. Добре збити віночком. Готовий корж остудити, розрізати і змастити сметанним кремом. Для прикраси підійдуть несолодкі фрукти - ківі, яблука, грейпфрути.
З яблуками можна приготувати діабетичний пиріг - шарлотку. Захоплюватися їм не варто, оскільки там багато тваринного жиру, проте іноді можна дозволити собі цей десерт. Розтопити 150 г хорошого вершкового масла, додати 0,5 склянки знежиреної сметани, 1,5 склянки пшеничного борошна. 1,5 ч.л. соди погасити 1 ст.л. оцту і швидко влити в суміш. Добре перемішати і дати трохи підійти. Тим часом підготувати крем - 1 стакан знежиреного сметани, 1 стакан фруктози, 1 яйце і 2 ст.л. борошна ретельно змішати в окремому посуді. Щоб яблука не потемніли, до їх підготовки потрібно приступати в останню чергу. На той обсяг тесту, який вийшов, потрібно взяти 1-1,5 кг наслідках яблук, очистити від шкірки, нарізати скибочками середньої товщини. У форму для випікання, змащену маслом, викласти тісто, потім розподілити по поверхні яблука, зверху залити кремом. Пиріг поставити в духовку, нагріту до 180 ° С. Час випікання - 50 хвилин.
Навіть здорових людей не залишить байдужим мигдально-апельсиновий торт для діабетика. Головний секрет приготування в тому, що основний інгредієнт - апельсин - потрібно варити при несильному кипінні протягом години, остудити, розрізати, видалити кісточки і збити в міксері в однорідну масу. У пюре додати подрібнений мигдаль і 1,5 ч.л. розпушувача. В іншому посуді розтерти 3 курячих яйця і 1,5 склянки цукрозамінника. З'єднати обидві суміші, викласти в форму і відправити в розігріту до 180 ° С духовку на 40-50 хвилин. Ще один нюанс - перш ніж діставати тортик з форми, його слід повністю охолодити. Остиглий десерт можна просочити нежирним йогуртом, однак і без просочення це дуже смачне дієтичне ласощі.
Вчені підтвердили, що рівень цукру в крові тримає в нормі. Просто вранці натщесерце потрібно додати в їжу по одній.
святкові варіанти
- 1 Для особливих випадків можна порекомендувати спекти шоколадний торт. Від шматочка такого торта не відмовиться жоден гість. На 100 г пшеничного борошна беруть 3 ч.л. без гірки какао-порошку, 1 ст.л. підсолоджувача, 1 ч.л. розпушувача і по 0,5 ч.л. соди і солі, ретельно перемішують. В іншу миску налити 1 склянку ледь теплої води, додати 1 куряче яйце, додають 50 мл холодної кави без цукру (можна використовувати як натуральний, так і розчинна). В кінці наливають 1 ст.л. рослинного масла. Рідку складову добре розмішують і вливають в суху суміш. Заважати до тих пір, поки маса не стане однорідною. Отримане шоколадне тісто закладають в форму для випікання і накривають фольгою (обов'язково). Підготовлену форму ставлять в глибокий посуд більшого обсягу і наливають на дно холодну воду. Конструкцію поміщають в духову шафу, нагріту до 175 ° С. При нагріванні буде створений ефект парової лазні, і тортик вийде особливо ніжним. Час приготування - 30 хвилин.
- 2 Бісквіт з полуницею і бананами. При приготуванні цього десерту потрібно робити всі кроки в певній послідовності - це важливо для отримання правильного результату. Отже, 10 г родзинок промити і залити теплою водою до набрякання. Натерти на тертці цедру 1 лимона. 50 г вершкового масла або маргарину довести до кімнатної температури. У блендер розбивають 1 яйце, додають розм'якшене масло, родзинки і цедру і ретельно збивають. У половину склянки молока насипають щіпку ваніліну, розмішують і вливають в блендер до вже отриманої маси. Знову збити до однорідної консистенції. В самому кінці всипати 6 ст.л. пшеничного борошна (можна 1 або 2 сорту). Знову збити в пишну масу. Отримане тісто розподілити у формі на пекарської папері, ретельно розрівняти. Температура в духовці - 180 ° С, час випікання - 20 хвилин. У цей час приготувати крем з половини склянки нежирної сметани і фруктози. Причому останній можна не захоплюватися, тому що після того, як остиглий корж буде просочений отриманим кремом, його прикрашають солодкими фруктами. Але не перестарайтеся! На такий тортик досить взяти 1 невеликий стиглий банан і 150 г свіжої або замороженої полуниці.
Насправді для випічки таких тортів для діабетиків рецептів можна знайти дуже багато. Головне - дотримуватися правил: використовувати знежирені продукти і замінювати рафінад сахарозаменителями. На смак такі торти нічим не поступаються тим, що готують з величезною кількістю масла і цукру. Таким чином, діабетик не відчуватиме себе обділеним солодкими ласощами.
І трохи про секрети.
Якщо ви коли-небудь намагалися вилікувати ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ, то напевно зіткнулися з наступними труднощами:
- медикаментозне лікування, що призначається лікарями, вирішуючи одну проблему створює інші;
- препарати замісної терапії, що потрапляють в організм ззовні допомагають тільки на час прийому;
- регулярні ін'єкції інсуліну не завжди зручно робити і самі по собі вони малоприємні;
- жорсткі обмеження, які задає лікування діабету псують настрій і не дають насолоджуватися Жінью
- ШВИДКИЙ НАБІР ВАГИ і проблеми пов'язані з ожирінням;