«Чорний принц» вважається одним з найпростіших, але при цьому вельми смачних шоколадних десертів. Тортик можна запропонувати гостям на святі, або ж просто пригостити ним своїх домашніх за вечірнім чаєм. Ці ласощі поєднує в собі все найсмачніше, це і шоколадний корж, і легкий сметанний крем, а також прикраса з темного шоколаду. Кожна господиня повинна хоч раз зробити торт «Чорний принц», рецепт даного десерту з фото крок за кроком в домашніх умовах ми докладно опишемо в цій статті нижче.
Класичний варіант десерту
- яйця курячі - 2 штуки;
- кефір жирністю 2,5% - 260 мл;
- цукровий пісок - 240 грам;
- сода їдальня - 7 грам;
- борошно біла - 480 грам;
- какао-порошок - 25 грам.
- цукровий пісок - 130 грам;
- жирна сметана (35% жирності) - 450 мл;
- масло вершкове - 110 грам.
- гіркий шоколад чорний - 45 грам.
Процес приготування коржа для торта:
Спочатку варто підготувати для торта «Чорний принц» тісто за рецептом з фото крок за кроком в домашніх умовах. Запропонований простий рецепт дає можливість господині зробити ідеальне ласощі. Але це не означає, що не можна застосувати будь-який інший рецепт приготування бісквіта, все-таки тісто на сметані виходить більш ніжним і м'яким. Для приготування тіста, необхідно взяти яйця і цукровий пісок.
Обидва продукти перекладають в миску, а потім ретельно збивають вінчиком. До отриманої яєчної маси вливається трохи підігрітий кефір. Не варто збільшувати кількість даного інгредієнта, так як бісквіт може бути надто жорстким.
До заготовленному тесту додають трохи соди, все перемішують, а відразу після цього починають насипати невеликими порціями борошно і какао в порошку. Тісто добре замішується, але дуже важливо робити це лопаткою, щоб тісто не початок осідати. Коли маса вийде схожою на густу сметану, можна починати випічку коржа. Форму для бісквіта змащують маслом, а потім в неї виливають тісто для бісквіта.
Ємність ставиться в духову шафу, і корж випікають 40 хвилин. Температуру варто витримувати близько 170 градусів. Як тільки корж буде готовий, його виймають з духовки і остуджують при кімнатній температурі. Коли заготовка охолоне, бісквіт розрізається на дві або три частини, все залежить від висоти готового коржа.
Процес приготування крему:
Кремова маса готується виключно зі сметани. Для простого торта «Чорний принц», зробленого за рецептом з фото крок за кроком в домашніх умовах, можна застосувати і інші види крему. Але все-таки в ідеалі рекомендується застосовувати сметанний варіант. Для крему береться масло і добре збивається з цукровим піском, далі до маслу додається сметана і все перемішується, виходить простий крем.
Збірка торта:
Спочатку береться один корж, якщо є бажання, то готовий бісквіт просочується сиропом. Для цього на половину склянки води, насипають половину склянки цукрового піску, і суміш доводиться до кипіння. Отриманим сиропом просочують шари. Перший корж змащують рясно підготовленим кремом, далі на перший бісквіт кладуть другий корж, і його також промащують сумішшю з сметани.
Як тільки весь тортик буде готовий, можна змастити його боки і поверхню кремом. В якості прикраси краще використовувати гіркий шоколад без цукру, так як торт і без того виходить дуже солодким. Деякі господині використовують глазур для прикраси десерту. Їсти ласощі можна відразу, крем не просочує коржі, але якщо прибрати десерт в холодильну камеру, то сметана стане схожа на ніжне суфле.
«Чорний принц» з шоколадним кремом і джемом
Інгредієнти для тіста:
- курячі яйця - 1 штука;
- борошно біла вищого сорту - 380 грам;
- цукровий пісок - 210 грам;
- негашене їдальня сода - 0,5 ложки;
- кефір середньої жирності - 220 мл;
- какао порошок - 35 грам;
- какао-порошок - 20 грам;
- цукровий пісок - 110 грам;
- сметана жирна - 340 мл;
- масло вершкове - 230 грам.
Просочення і прикраса:
- цукровий пісок - 110 грам;
- вода - 100 мл;
- гіркий шоколад - 90 грам;
- вишневий джем - 2,5 ложки.
Спосіб приготування:
Як тільки маса стане пишною і досить густий, можна додати туди кефір і все перемішати. В окремій мисці перемішується борошно, сода і какао в порошку. Тісто замішують, а потім залишають на деякий час, щоб сода почала діяти.
Уже підготовлене тісто переливають в високу форму для випічки, при цьому дно ємності обов'язково застеляють папером для випічки і змащують олією. Процес приготування триває 40 хвилин. При цьому готовність необхідно перевіряти через 25 хвилин, так як корж може підгоріти. Готові коржі ділять на кілька частин, а потім просочують їх заготовленим цукровим сиропом.
Готуємо кремову масу:
Для крему нам також необхідно перемішати цукровий пісок з маслом, а потім насипати туди какао і викласти сметану, в даному випадку крем не збивається, а тільки перемішується. Якщо є бажання, то до такого крему додають трохи ваніліну або ложку коньяку.
Збірка торта:
Збирається торт досить просто, для цього перший корж кладуть на велике блюдо, бісквіт просочують цукровим сиропом, а потім промащують тонким шаром вишневого джему. Саме вишня ідеально поєднується з шоколадом, але можна брати і інші види джему. Далі пласт змащують не дуже товстим шаром крему, зверху кладуть другий корж. Верхня частина торта оформляється кремом.
Також кремовою масою змащуються бортики десерту. На поверхню крему, натирається гіркий шоколад без добавок. Його також можна замінити на звичайний какао-порошок. Варто відзначити, що приготувати торт «Чорний принц» за рецептом з фото крок за кроком в домашніх умовах можна і в мультиварці, в цьому випадку формою для випічки виступить чаша даного приладу.