Чи знаєте ви, що традиція пекти іменинний торт, як і задувати на ньому свічки, прийшла до нас ще з давніх часів. Але дуже скоро цей десерт перестав бути виключно святковим блюдом, і щоб насолодитися його смаком стало не обов'язково чекати дня народження. Сьогодні ми можемо порадувати себе таким ласощами практично в будь-який день. До того ж, велика кількість солодкої випічки в магазинах «задобрить» навіть самого вибагливого ласуна.
Але, як не крути, але приготований своїми руками, цей солодкий десерт завжди є більш затребуваним. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт торта, перевірений роками - це «чорний принц».
Елементарно, панове
Іноді, щоб приготувати смачний десерт, доводиться провести на кухні чи не цілий день, витративши при цьому не тільки велика кількість часу, а й грошей на продукти. Але це зовсім не про наше сьогодення «герої».
Інгредієнти для нього, напевно, знайдуться в холодильнику у кожної середньостатистичної господарки. А сам процес буде під силу навіть недосвідченим кулінарам. Ось кілька популярних варіантів:
На кефірі. Це класичний варіант, який передбачає легкі, повітряні бісквітні коржі в поєднанні з ніжним кремом. Вам знадобляться:
- кефір - 250 мл;
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 1,5 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- какао - 1 ст.л .;
- сметана - 250 г;
- вершкове масло - 200 г;
- розпушувач - 1 ч.л.
Спочатку потрібно спекти бісквіт. Для тесту збийте яйце з 1 ст. цукру, додайте кефір і какао, і перемішайте, щоб маса вийшла однорідною. Какао-порошок можна замінити розтопленим на водяній бані чорним шоколадом (50 г).
Після цього поступово всипте борошно і соду (гасити її потрібно). Збивати до тих пір, поки не пропадуть всі грудочки. Не лякайтеся, тісто вийде рідким, так і повинно бути.
Орієнтовний час приготування - 20 хвилин. Готовність, як зазвичай, можна перевірити за допомогою зубочистки або сірники. Проткніть бісквіт, якщо на паличці залишиться тісто, значить, випічці потрібно ще кілька хвилин, щоб допекти.
Після того як корж охолоне, розрізати його навпіл і змастіть кремом. Для цього м'яке масло розітріть з цукром, а після додайте сметану і гарненько збийте. Відмовтеся від використання спреду або маргарину, вони значно погіршать смак, і швидко застигнуть, не давши торту просочитися.
Рясно змастіть коржі, не забувши просочити боки, і прикрасьте на свій розсуд. Для цього можна використовувати кокосову стружку, фрукти, цукати і навіть цукерки.
Урізноманітнити рецепт можна, додавши на фінальному етапі приготування тіста трохи джему і 10-15 г крохмалю. З варенням бісквіт вийде більш пружним.
На сметані. Для приготування потрібні:
- сметана - 500 г (250 г для тесту і 250 г для крему);
- борошно - 1 ст .;
- цукор - 400 г;
- яйця - 3 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- какао - 2 ст.л .;
- сода, гашене оцтом - 1 ч.л.
Яйця збийте з цукром до утворення піни, після покладіть сметану і какао, розмішайте, і починайте порціями додавати просіяне борошно. Коли тісто буде готове, вилийте його в форму і відправте в духовку на 20 хвилин. Найкраще використовувати роз'ємну форму, так бісквіт буде зручніше діставати, і ви будете впевнені в тому, що він не розкришиться, і не зламається.
Для просочення потрібно збити сметану з цукром і за бажанням додати трохи ваніліну. Рясно змастити коржі і прикрасити розтопленим шоколадом або білою глазур'ю.
різноманітність начинок
Простий і недорогий «Чорний принц» цілком може стати прикрасою святкового столу, а особливого смаку йому додадуть начинки:
- Чорнослив + горіхи + алкоголь. Коржі необхідно спекти за традиційним рецептом, а після просочити лікером. До крему додати дрібно нарізаний чорнослив і товчені горіхи.
- Вишня + сироп. Бісквіти промащують сиропом, а в прошарок кладуть вишні. Такому торту потрібно обов'язково дати час постояти, щоб він як слід просочився.
- Вишня + згущене молоко + сметана + розтоплений шоколад. Цей варіант крему зробить частування більш вишуканим. Необхідно збити всі інгредієнти віночком, рясно намазати на бісквіт, а поверх тонким шаром викласти подрібнену вишню (можна використовувати як консервовану, так і свіжу або заморожену).
Апетитний і простий «Чорний принц», приготований в домашніх умовах, відмінне частування для гостей і приємне доповнення до буденного чаювання для домочадців. Смачного!