1. Ніжні рулетики з кабачків з курячим філе
Кабачок (свіжий, молоденький) - 1 шт;
Філе куряче - 100-150 г;
Морква (відварна) - 1 шт;
Сир твердий - 70-100 г;
Зелень (для прикраси) г;
Вода або бульйон - 2-3 ст.л .;
Кабачок нарізати картоплечисткою на смужки по всій довжині. З'єднати по 2 смужки, щоб ширше була основа рулетика. Посолити трошки і поперчити. Філе порізати на маленькі шматочки і розмістити по всій довжині смужки кабачка (не сильно багато).
Зверху м'яса розмістити шар тертої на дрібній тертці морквини і сиру.
Акуратно згорнути рулетиком (тримаються добре, але можете скріпити зубочисткою) і викласти в форму для запікання, яку трошки змастити олією. Влити трохи водички або бульйону.
Накрити форму фольгою і поставити в розігріту до 170-180 градусів духовку. Запікати хвилин 15, потім зняти фольгу, кожен рулетик посипати зверху тертим сиром і знову відправити в духовку на 5 хвилин. Прикрасити зеленню. Смачного!
2. Рулетики з кабачків з помідорами
3. Рулетики з кабачків з грибами
Вам знадобиться
2 кабачка середнього розміру;
400 г свіжих грибів;
1 цибулина;
1 морква;
рослинна олія;
сіль.
Очистіть кабачки. Видаліть середину і наріжте уздовж пластинками завтовшки близько 5 мм. Потім відваріть їх в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Підготуйте начинку для рулетиків. Гриби відварити в підсоленій воді, наріжте дрібними шматочками і обсмажте.
Цибулю і моркву очистіть. Лук наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Припустіть цибулю в рослинній олії, поки він не стане прозорим, потім додайте терту моркву і спассеруйте овочі до готовності. Надішліть гриби до обсмаженою овочам, масу перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом 3-5 хвилин. Посоліть за смаком. На кожну пластинку відвареного кабачка покладіть по одній ложці начинки, розподілите по поверхні рівномірно і скачайте рулетом. Краї кабачка скріпіть зубочисткою або шпажкою. Рулетики викладіть на плоску тарілку. Прикрасьте блюдо Зеленню, помідорами чері та оливками.
4. Закусочні рулетики з кабачків
кабачок середнього розміру - одна штука.
сир 9% - 100 грам
часник - 3 зубчики
сметана - три столових ложки
зелень
рослинна олія
сіль. перець
Кабачок розрізати уздовж на «язички» товщиною не більше 7 мм. Кожен шматочок посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін в розпеченому маслі. Викласти на папір (для видалення надлишків олії) і остудити.
Сир розітріть зі сметаною і сіллю, додамо дрібно посічену зелень і часник. Намазати скибочки кабачка сирною масою, звернемо у вигляді рулетиків. Охолодити в холодильнику не менше години.
5. Рулетики з кабачків з сиром
6. Рулетики з кабачків з яєчно-сирною начинкою