Золотисті, рум'яні, апетитні, прямо з печі млинці так і просяться скоріше в рот! Тільки як їх треба їсти - руками або виделкою, відкушуючи або відрізаючи? На цей рахунок є свої правила
Кожній начинці своє місце
Головне правило «поглинання» млинців говорить - їсти їх треба неодмінно гарячими! Виклади сонячне частування стопкою в центрі столу і не забудь подати до нього різноманітну начинку. Якщо вибираєш солоні закуски, філе сьомги або оселедця (ніяких кісток!) Виклади в неглибоку тарілочку із загальною вилочкою, а ікру - в кришталеву розетку з ложечкою. Кожному гостю подай індивідуальну десертну посуд і прилади, щоб він зміг взяти частування загальними столовими пристосуваннями, повернути їх на місце і скористатися своїми. За таким же принципом сервіруються варення, сметана і мед. Поруч з тарілкою гостя ставляться порожні розетки з чайними ложечками - яку начинку він захоче, таку і покладе. Якщо приготуєш млинці з м'ясним фаршем, разом з ними доведеться подати гарячий бульйон. Його необхідно розлити по невеликих піалах, роздати кожному гостю і приступити до самого приємного - дегустації.
За російською традицією
Давня російське прислів'я говорить: «Блін - НЕ стіг, на вила НЕ наколеш». За старих часів кожен кругляш вважався обрядовою стравою, символом сонця, настання весни і надії на ситне життя. «Сонечко» просто гріх було жорстоко різати ножем і нанизувати на виделку. Блін було брати руками, вмочати його в вподобану начинку або загортати в нього шматочки рибки і смачно відкушувати. Ти можеш запросто піти народних традицій і, не соромлячись, вимазати свої ручки в жирі. Складовій млинці в конвертики або скручуй їх в рулетики і насолоджуйся смакотою. Якщо частування з сиром, м'ясом або іншими начинками, також не соромся їх їсти руками і не лай за таку поведінку своєї дитини. Головне перед трапезою - запастися серветками, щоб потім було чим витерти жир.
На фуршеті, і не тільки
Млинці ми їмо не тільки вдома, але і в гостях, на обіді з колегами, під час ділових переговорів і романтичних зустрічей. В офіційній обстановці варто геть забути народний етикет і згадати про те, як правильно користуватися ножем і виделкою. Добре, якщо на фуршеті знамените блюдо подають порційно. Тобі лише залишиться притримати виделкою край млинця, відрізати від трубочки або конвертика невеликий шматочок і відправити його в рот.
Якщо частування красується загальної стопкою на столі в жароміцної посуді, завдання ускладнюється. Одним зубцем вилки треба зуміти зачепити край верхнього сонячного кругляша і, обертаючи столовий прилад від себе, згорнути млинець в трубочку. У такому вигляді перенеси частування на свою тарілку, розверни його і намаж за допомогою ножа будь-яку начинку. Потім «сонечко» знову перетвори в трубочку і лише після цього починай різати його на шматочки. Якщо ж начинка рідка (мед, сметана, варення або ягідний соус) і знаходиться в індивідуальній розетки, млинець не розгортай, а відразу подрібнюй на шматочки і вмочати в вподобане частування.