Зберегти в обраному
Погодьтеся, домашній сік набагато краще магазинного, з пачки. Навіть якщо у вас немає соковижималки, ви зможете зробити смачний томатний сік в домашніх умовах. Більш того, за смаком він вийде навіть більш насиченим. Адже на відміну від соковижималки, яка вичавлює з помідорів тільки рідина, при використанні описаного нижче методу можна зберегти всю цінну м'якоть, яка, як правило, даремно викидається разом з насінням і шкурками.
Томатний сік в домашніх умовах без соковижималки на зиму - це гарантія однорідного, в міру густого і повністю натурального соку з великою кількістю м'якоті, без консервантів та іншої хімії. Сік, приготований в домашніх умовах за описаною технологією, можна просто пити в охолодженому вигляді або використовувати в якості заправки для рибних і м'ясних страв, а також для приготування різноманітних соусів і супів.
складові
Як зробити томатний сік без соковижималки
- Помідори ретельно промийте та висушіть. Видаліть плодоніжки, розрізати плоди на 2-4 частини і помістіть в глибоку каструлю.
- Надішліть каструлю з томатами на слабкий вогонь і варіть 1 годину, помішуючи. Води не доливайте! При термічній обробці томати дадуть багато соку, разварятся, а їх шкірка стане м'якою. Не турбуйтеся, що помідори втратять вітаміни. Навпаки, при довгій варінні, як відомо, в томатному соку утворюється лікопен - протиракову речовину, яка в сирих помідорах міститься в набагато меншій дозі.
- За допомогою дротяного сита перетріть проварені томати. Враховуйте, що шкурки і насіння найлегше відокремлюються при пропущенні через металеву сітку, поки маса ще гаряча. Чим сильніше разварятся помідори, тим менше зусиль доведеться докласти.
- Сік з помідорів вийде густим, як дитяче пюре. Перелийте його назад в каструлю і доведіть до кипіння.
- Додайте 0,5 столової ложки солі на кожні 2 літри напою.
- Проваріть 10 хвилин і відразу ж розлийте по гарячих стерилізованим банкам, закатати чистими кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте і залиште в такому вигляді до повного охолодження, після чого відправте на зберігання.
Перед вживанням гарненько збовтайте пляшку і подавайте сік в охолодженому вигляді. Можна додатково заправити напій сіллю і гострим перцем чилі. При бажанні домашній томатний сік можна розводити холодною кип'яченою водою до бажаної консистенції.
