Кілька років тому я вирішила суттєво розширити межі своєї кулінарної фантазії. А приводом для цього послужив похід в гості до друзів. Вони дуже милі і душевні люди, але трохи з примхами, як це часто буває у людей зі світу мистецтва. Це зовсім інший світ, як ніби-то ми живемо з ними в різних реаліях. Але, що цікаво, буквально через 15 хвилин спілкування з друзями, ти розчиняєшся в цій атмосфері і просто поринаєш у світ творчості, де немає місця рамкам і жорсткими критеріями. Починаєш розуміти гру кольору на новому полотні, хоча картина не зовсім ще закінчена, більш тонко відчуваєш фарби, відтінки і рука сама тягнеться до мольберта, щоб привнести в новий шедевр своє бачення кольорової гами. Я дуже люблю пиріжки і завжди готую таке швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин<.
У майстерні друзів-художників завжди є те, чому можна повчитися, важливо тільки захотіти побачити або відчути це, дозволити собі бути самим собою і робити, що тобі хочеться. У такі моменти особливо часто приходить прозріння: "що в моєму житті не так і чому", "що мені потрібно змінити в собі і як це зробити" - на ці та багато інших питань підсвідомість легко дає відповіді. Потрібно тільки навчитися їх чути і розуміти. Так сталося і в той раз. Я ніяк не могла зосередитися на розмові, думки про роботу і про свої проблеми буквально роїлися в голові. І тоді раптом серед безлічі картин я побачила морський пейзаж. Мене наче вдарило струмом - я повинна виїхати хоч на тиждень до моря, а все інше почекає. Якщо Ви варите вареники, тоді тісто для вареників на мінералці, кращий рецепт буде вам на допомогу.
Уже через кілька днів ми з чоловіком відпочивали на морському березі, насолоджуючись шумом прибою і криком чайок, які ніяк не могли поділити свою здобич. Там же, в пансіонаті, я не тільки відмінно відпочила і відновила душевну рівновагу, але і познайомилася з шеф-кухарем азіатського ресторану. Якби ви тільки знали, скільки цікавих речей про кулінарію він нам розповідав, а рецепти страв я акуратно записувала з його слів, щоб удома почати нову кулінарну тему - східна кухня. І одним з перших страв, які я навчилася готувати, були манти. Я навіть не можу вам передати, ну до чого ж це смачно! А поки я розповім вам як робиться тісто на манти, рецепт з фото крок за кроком для цього смачного дивного блюда.
Воно настільки просте, що його приготувати зможе навіть школяр. Для любителів чебуреків (а таких я думаю багато) хочу показати заварне тісто для чебуреків на окропі.
- борошно пшеничне В.С. - 500 гр.
- вода тепла кип'ячена - 1 ст.
- яйце куряче столове - 1 шт.
- сіль дрібного помелу морська або кухонна - 2 ч.л.
У миску акуратно вбиваємо куряче яйце, розмішуємо його віночком і всипаємо сіль (для такого тесту потрібно брати сіль тільки дрібного чи середнього помелу, так як більша може не розчинитися і тоді тісто не буде настільки еластичним).
Потім вливаємо склянку (200 мл) кип'яченої води, охолодженої до температури тіла.
Гарненько вимішуємо суміш до однорідності.
Тепер підсипає просіяне борошно частинами, при цьому вимішуючи тісто.
У рецептурі вказано приблизну кількість борошна, насправді потрібно дивитися, скільки візьме тісто, тому що це залежить від вологості борошна і розміру яєць.
Коли вся мука всипала, перекладаємо тісто на стіл і ретельно вимішуємо руками гарне м'яке тісто. На це має піти не менше 15 хвилин.
Потім кладемо шар тіста в пакет целофановий, даємо йому відпочити не менше 40 хвилин.
З готового тіста ліпимо манти і варимо на їх пару. Ось ми і приготували тісто на манти щоб не рвалося при варінні. Ми часто готуємо різні пиріжки, для їх приготування ви повинні обов'язково використовувати тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів в духовці.
- Класичне тісто на манти
- Тісто для пельменів на мінеральній воді
- Борщ на м'ясному бульйоні в мультиварці
- Як приготувати дріжджове тісто на томатному соку
- Трояндочки з фаршем (ледачі манти)
- Ніжне тісто для вареників на воді
- Як приготувати дріжджове тісто на вершках
- Дріжджове тісто на сметані
