«Хосе Куерво» - не тільки найстаріша, але і найбільш продавана марка текіли, 35% світового ринку цього алкогольного напою - продукція компанії Jose Cuervo. Щорічно фірма виробляє 72 мільйони літрів текіли. Для того щоб домогтися подібного успіху, знадобилося понад дві сотні років наполегливої праці.
Текіла Jose Cuervo відрізняється особливо м'яким смаком, тому багато бармени радять її новачкам для першої проби. Елітні сорти виробляються за старовинними технологіями, з використанням двотонного жорно, витесані з вулканічного базальту - тезонтля. Їм розминають розпарені в печі м'ясисті піньі (величезні «шишки» стиглої агави), після переробки зброджених сік набуває оксамитовий смак з відтінком лимонної цедри.
Види текіли Хосе Куерво
Компанія випускає такі марки текіли фортецею 38%:
Especial Silver - молода безбарвна текіла з димно-агавових ароматом, насиченим смаком і коротким післясмаком;
Історія текіли Хосе Куерво
У 1758 році Хосе Антоніо Куерво-і-Вальдес, скориставшись королівським патентом на обробку землі, купив маєток - гасієнду Cofradia de las Animas, і побудував на своїй ділянці маленьку винокурню-дістіллер для виготовлення місцевого алкоголю з соку агави. Справа виявилася настільки вигідним, що в 1795 році його син, Хосе Марія Гвадалупе де Куерво, отримав у іспанського короля ліцензію, розширив батьківське підприємство і зайнявся виробництвом мескаля Casa de Сuervo. Цей рік і вважається датою заснування фірми, якій долею було призначено довгий і славний шлях.
У 1812 році Хосе Марія помер, залишивши величезні плантації блакитної агави синові Хосе Ігнасіо, а дістіллер - дочки, Марії Магдалені. Її чоловік, Вінсент Албіно Рохас, перейменував гуральня в свою честь, назвавши La Rojeña.
Дон Хосе Ігнасіо проявив себе не менш дбайливим господарем, ніж його дід і батько. Він значно розширив батьківські плантації, так що на його землях зростало більше трьох мільйонів кущів агави. Але після його смерті справи у сімейної компанії йшли погано, і незабаром її довелося продати комерсанту Хесус Флоресу. Згодом один із збіднілих спадкоємців Хосе Ігнасіо навіть змушений був влаштуватися керуючим до нового власника.
Флорес в повній мірі оцінив переваги використання залізниць. Він першим в Мексиці став розливати текілу не в барила, а в пляшки, і експортувати напій за межі країни.
Хесус Флорес лише кілька років не дожив до початку XX століття. Фірму і значне стан успадкувала його вдова. У ті часи було не прийнято, щоб жінка займалася бізнесом. Погано довелося б самотньою сеньйорі, не виявися поруч вірного керуючого - Хосе Куерво Лабастід. У 1900 році вони повінчалися, і підприємство знову повернулося до нащадків його засновника. З тих пір і до нашого часу представники родини Куерво володіють найбільшою в світі компанією з виробництва текіли.