Приготування смачних домашніх десертів - це завжди цікаве і захоплююча справа, з чудовим результатом у вигляді солодкого частування. Сьогодні я пропоную простий і швидкий рецепт тахінно халви, яка легко робиться в домашніх умовах з найдоступніших продуктів. Кунжут вже давно перестав бути дивиною і його можна з легкістю придбати не тільки на ринку, але і в великих мережевих супермаркетах.
Домашня халва (не тільки тахинная) виразно виходить набагато краще і смачніше магазинної. Ми завжди впевнені в свіжості і в тому, що приготовлена вона з відмінних продуктів без додавання будь-якої шкідливої хімії. Звертаю вашу увагу на те, що консистенція, ніжність і соковитість десерту багато в чому залежить від якості кунжуту. Я вже не один раз готую халву, і в різний час вона виходить то більш тверда, то м'якша. Але не лякайтеся, це ніяк не впливає на її чарівний смак і аромат. Тому пропоную частіше готувати цю східну солодкість, щоб вибрати свій оптимальний варіант рецепта.
Складові:
- 1,5 склянки кунжуту
- 1,5 склянки пшеничного борошна вищого гатунку
- 160 - 200 гр цукру
- 110 мл молока або води
- 70 - 80 мл кунжутного або рослинного масла
Спосіб приготування
Кунжутне насіння злегка обсмажуємо на сухій сковороді до легкої рум'яності, охолоджуємо і
подрібнюємо в блендері. Тахінна маса може бути дрібна як мука або більша, це залежить від вашого бажання.
Так само обсмажуємо просіяне борошно до ніжно кремового кольору і появи горіхового аромату.
Потім варимо звичайний сироп на воді або молоці протягом 5 - 7 хвилин на тихому кипінні.
У глибокій мисці змішуємо спочатку сипучі інгредієнти. Потім вливаємо сироп з маслом (краще не все відразу, а частинами) і
ретельно перемішуємо тахинную суміш до однорідності. Основа для халви повинна вийти в міру густа і пластична.
Підходить за розміром ємність застилає пекарської папером і викладаємо суміш, щільно утрамбовувавши лопаткою. Ми залишаємо кунжутну халву спочатку при кімнатній температурі до повного охолодження, а потім поміщаємо в холодильник на кілька годин.
На завершення залишається тільки дістати насолоду, звільнити від паперу і нарізати перед подачею. Смачного.