Швидка солянка
Солянка - суп російської національної кухні з кисло-гостро-солоним смаком. Як я зрозуміла з величезної кількості рецептів солянки - єдиного рецепта цього супу не існує. Тому пропоную вам дуже простий рецепт солянки. який готуватися легко і швидко, а результат виходить незрівнянний!
Інгредієнти для швидкої солянки
- Стегенця копчені - 2 шт
- Ковбаса варена (або сосиски) - 200 г
- Ковбаса копчена - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Солоний огірок - 2-3 шт
- Розсіл огірковий - 1 склянка
- Томатна паста - 2 ст.л
- Рослинна олія - 2 ст.л
- Оливки - 1 банка
- Лимон - 1 шт
- Лавровий лист - 1 шт
- Сіль, перець, спеції, зелень кропу і петрушки - за смаком
Копчені стегенця заливаємо водою і варимо хвилин 20-30.
Поки м'ясо вариться, очищаємо цибулю та моркву. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву тремо на крупній тертці.
Обсмажуємо цибулю і моркву на рослинному маслі.
Додаємо до них дрібно нарізані солоні огірки.
Через пару хвилин додаємо томатну пасту і обсмажуємо на повільному вогні ще 2-3 хвилини.
М'ясо виймаємо з бульйону і даємо трохи охолонути. Додаємо в бульйон склянку огіркового розсолу.
Ковбасу нарізаємо на дрібні кубики і кладемо в бульйон.
Додаємо пасеровані овочі.
Потім викладаємо оливки. Сам маринад від оливок можна при бажанні теж додати в каструлю разом з огірковим розсолом.
М'ясо відокремлюємо від кісток, дрібно нарізаємо і кладемо в бульйон. Зазвичай солянку готують без картоплі, але якщо ви не уявляєте собі перше блюдо без цього овоча, то можете додати 2-3 картоплини, порізавши також на невеликі кубики.
В кінці додаємо половинку лимона, лавровий лист, сіль, перець. Варимо на повільному вогні хвилин 15.
Перед подачею додаємо в кожну тарілку гурток лимона, дрібно нарізану зелень і ложку сметани. Смачного!
Схожі статті
