Процес приготування зовсім нескладний і його осилить кожна господиня або господар, він не вимагає спеціальної підготовки. Інгредієнти для такого салату знайдуться в кожному холодильнику. За своїм складом він дуже простий. Зате смакові якості порадують вас і ваших гостей.
Такий листковий салат з куркою можна готувати не тільки на святковий стіл, він добре підійде до домашнього обіду, вечері. Ваші домочадці залишаться задоволені і попросять приготувати ще.
Головним інгредієнтом в салаті вважається куряче м'ясо, це не обов'язково куряче філе, можна використовувати м'ясо з інших частин курки. Головне його правильно відварити до готовності перед приготуванням такого салату. Я відварюю м'ясо курки в підсоленій воді. У воду додаю парочку лаврових листочків, пару бутонів гвоздики й запашного перцю. Можна ще і перець чорний горошком. На цьому етапі ви можете спеції додавати на свій розсуд. В результаті відварене куряче м'ясо вийде ароматним і соковитим.
Після охолодження курки в бульйоні її потрібно дістати і викласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина і тоді тільки куряче м'ясо потрібно подрібнити, як вам подобатися, можна нарізати дрібними шматочками, можна розділити на волокна, все залежить від вашого бажання. Ось тільки тепер куряче м'ясо готове для використання в нашому салаті. Це була важлива тонкість в приготуванні цього смачного салату з куркою шарами.
Ще будемо використовувати овочі в салаті, куди ж нам без них. Картоплю і моркву відварюємо в підсоленій воді до готовності, головне не переварити, щоб овочі не розпалися, при подальшому використанні. Овочі, перед використанням потрібно охолодити. Курячі яйця для салату теж відварюємо до готовності в підсоленій воді і охолоджуємо. Цибуля ріпчаста в салатах я люблю маринований, тому нарізані цибулю мариную в суміші оцту і цукру хвилин 10-15.
А ще в нашому салаті є смачна курага. Її потрібно трохи розм'якшити. Заливаємо окропом, на хвилин 5. Потім висипаємо на друшляк, щоб пішла зайва вода, і обсушуємо паперовим рушником.
Для подрібнення картоплі, моркви та яєць використовуємо звичайну тертку. Кожен шар бажано за смаком приправляти сіллю. Всі секрети святкового салату з куркою ми розібрали, тепер давайте готувати листковий салат з куркою і курагою, а то гості вже майже на порозі.
Рецепт приготування святкового листкового салату з куркою і курагою:
Підготуємо всі інгредієнти. Відварені картопля, морква, яйця натремо на крупній тертці. Листя салат добре промиємо під проточною водою і обсушити рушником, курагу наріжемо соломкою. Відварене куряче м'ясо наріжемо кубиками. Лук можна нарізати або кубиками або півкільцями.
Перед приходом гостей форму з листковим салатом акуратно перевертаємо на салатну блюдо, морква у нас вийде верхнім шаром і прикрашаємо на свій розсуд.
Готуйте з задоволенням.
