Досить часто під час приготування їжі нам доводиться різати цибулю і, відповідно, кожен раз обливатися сльозами. Це відбувається тому, що в цибулі міститься речовина під назвою «лакриматор». Паралельно з ним при розрізанні овоча утворюється сірчана кислота, яка подразнює слизову оболонку ока і тим самим викликає сльозотечу.
А як різати цибулю і при цьому не плакати? - запитаєте ви. Звичайно, самий вірний варіант - це використовувати кухонний комбайн, однак, по-перше, не завжди є така можливість, а по-друге, бувають випадки, коли потрібно нарізати всього одну-дві цибулини. Адже ми не будемо заради цього діставати громіздку техніку, вірно? Набагато простіше скористатися перевіреними народними методами.
Отже, ось кілька способів. Який з них вибрати - справа виключно вашого переваги.
1. Опустити очищені цибулини в холодну воду і залишити хвилин на двадцять. Після закінчення зазначеного часу можна сміливо приступати до шатківниці, так як лакриматор розчиняється в рідині і практично не виділяється в повітря.
2. Також вирішити проблему, яка розглядається можна, поклавши цибулину в холодильник на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
3. Спосіб з використанням жувальної гумки. Просто беремо жуйку, починаємо її жувати і дихати ротом, а не носом. Потім беремо ніж і ріжемо цибулю без сліз. Цей метод відмінно працює.
4. Сльози на очах не з'являться, якщо ви будете різати цибулю з повним ротом води. Спосіб дуже старий, але досить ефективний. Коли відчуєте паління - поміняйте воду.
5. Сірчана кислота, що дратує оболонку ока, не встигне виконати свою «функцію», якщо ви під час нарізання цибулі поставите поруч запалену свічку. Сірка згорить у полум'ї, а значить, не добереться до ваших очей.
6. Перед нарізкою опустіть цибулину в теплу підсолену воду на кілька хвилин.
7. Поставте збоку від обробної дошки включений настільний вентилятор і починайте різати цибулю. Потік повітря віднесе летючі речовини і врятує ваші очі від паління.
8. Наступний спосіб відмінно підійде в тому випадку, якщо цибуля потрібно буде солити після того, як ви його поріже. Отже, необхідно насипати трохи солі на обробну дошку і приступати до шатківниці. Сіль вбирає в себе ті речовини, які подразнюють слизову оболонку і змушують нас плакати.
9. Варто пам'ятати, що дратують оболонку речовини розчиняються у воді, тому в процесі чистки і різання можна частіше змочувати у холодній проточній воді не тільки цибулю, але і лезо ножа. Це дійсно допомагає.
10. Якщо у вас є широка каструля, наповніть її водою і нарізуйте цибулю прямо в ній, але будьте обережні: по-перше, не поріжте пальці, а по-друге, не подряпайте каструлю. Щоб уникнути цього на дно можна покласти дерев'яну підставку.
11. Добре усуває пари кислоти лимон. Натріть часточкою обробну дошку і лезо ножа, після чого починайте різати цибулю.
12. Якщо на вулиці нехолодно, ви можете нашаткувати цибулю перед відчиненим вікном.
13. Щоб різати цибулю і не плакати, потрібно обшпарити очищені головки цибулин тільки закипілої водою.
14. Домогтися гарного результату можна, надівши ватно-марлеву пов'язку.
А як же запах?
Дуже часто, нашаткувати цибулю, ми ще довго не можемо позбутися від різкого запаху, який залишається на обробному інвентарі і наших власних руках. Одні господині, щоб запобігти появі запаху, рекомендують різати цибулю, надівши гумові рукавички. Інші стверджують, що після приготування їжі досить потерти руки будь-яким предметом з нержавіючої сталі і тоді запах зникне. Всі ці методи незручні і малоефективні. Для вирішення проблеми краще використовувати дієві і перевірені способи.
1. Вода і сіль.
Це наші перші помічники, які допоможуть вирішити проблему, яка розглядається. Змочіть руки водою, візьміть дрібну сіль (жменю) і починайте масажувати їх. Замість солі для масажу можна використовувати кавову гущу. Потім обполосніть водою ваші руки і неприємний запах зникне.
Столовим оцтом (9%) змочіть ватяний тампон або чисту тканину і протріть руки. Потім розведіть 1 ст. л оцту в склянці води і розбризкайте отриманий розчин розпилювачем на руки і робочі поверхні. Через хвилину промийте руки і обробний інвентар.
3. Сода і сіль.
Змішайте в глибокій ємності 1 чайн. л соди, 1 ст. л солі і 2 склянки води. Занурте в приготований розчин руки і потримайте їх там 2-3 хвилини. Також в розчин можна опустити ножі і дошки, які ви використовували для приготування їжі. Після цієї простої процедури обполосніть руки водою.
Розріжте лимон на дві половинки і протріть руки зрізами. Можете видавити 2 ст. л лимонного соку і вимити їм руки. Після чого обов'язково промийте їх теплою водою.