Прекрасний рецепт для вечері, обіду або сніданку за бажанням. Рецепт колоритного південного салату з квасолею і куркою. Чому салат південний? Тому що родом він з Південної Америки. Правда, там в нього кладуть неймовірну кількість пекучого перцю, але вони там люблять поїсти гостре. З квасолі в Мексиці готується неймовірна кількість різноманітних страв. Салати само собою стоять на особливому місці. Вони грають роль і другої страви і холодної закуски.
Про користь бобів цього кучерявого рослини годі й казати - вони являють собою повноцінний білок, майже ідентичний тварині. Страви з квасолі виходять ситними і смачними. Що ж буде входити в квасолевий салат?
Приготування мексиканського салату:
Куряче філе промиємо проточною холодною водою, обсушуємо його ретельно на паперовій серветці, змащуємо з усіх боків сумішшю солі і меленого перцю і 1-2 столовими ложками нашого соусу. Можна ще скропити соком лимона і дати просочитися м'яса приправами протягом 23-25 хвилин. Загортаємо потім підготовлене куряче філе в фольгу, краще блискучою стороною всередину, і випікаємо в духовці при температурі 152-170 градусів протягом 33-40 хвилин.
Огірки промиємо, зріжемо шкірку, якщо вона груба і пошінкуем невеликими кубиками.
Перець сполоснемо теплою водою, потім його треба прочистити від насіння і розрізати на четвертинки, вирізати білі перегородки і порубати соломкою.
Ретельно промиваємо зелень петрушки і як слід подрібнюємо гострим ножем.
Зелень коріандру теж необхідно гарненько перемити, обсушити від зайвої рідини і дрібно нарізати. Скласти потім в друшляк і обдати досить гарячою кип'яченою водою. Поставити сито в глибоку миску для повного зливання всієї води і далі викласти оброблену зелень в салатницю.
Остуджене до кімнатної температури куряче філе також нарізаємо досить дрібною соломкою і складаємо в миску з салатом.
Висипаємо до решти інгредієнтів квасоля без зайвої вологи. Якщо використовується квасоля консервована, то спочатку слід злити з неї рідину, далі складемо її в друшляк і промиємо двома склянками холодної кип'яченої води. Потрясіть боби в ситі для видалення рідини, що залишилася.
Змішаємо заключним етапом все інгредієнти в мисці з заправкою, відстояною в холодильнику. Після чого салат з квасолею і куркою ще раз акуратно перемішати.
Бажано поставити готову страву на холод, накривши плівкою. Витримати слід для якісної просочення не менш години.
Подаючи на стіл можна прикрасити рештою огірочками, перцем і зеленню.
Як подати і що ще покласти в салат курячий з квасолею
Салат чудовий тим, що готується досить швидко, якщо дотримуватися деяких нюансів. Наприклад, для більш швидкої подачі на стіл, можна куряче м'ясо легко замінити на вже готову покупну курку. Використовуйте саме той продукт, який вам більше подобається: курка-гриль, копчена куряча грудка або навіть звичайний рулет з м'яса птиці. Всі ж інші компоненти салату з квасолею і куркою не вимагають тривалої підготовчої обробки. Таким чином, смак закуски залишається незмінним, а швидкість її виробництва істотно збільшується.
Якщо у вашій родині дотримуються спрямованості на екологічне чисте харчування, то замініть курятину на м'ясо індички. Існує думка, що її не так напихають антибіотиками і гормонами росту, тому що вона більш чутлива до хімії, більш розбірлива в їжі, і росте досить швидко без прискорювачів даного процесу.
Холодне страву виходить досить яскравого насиченого кольору, але густий соус може робити його кілька бляклим. Щоб цього уникнути при подачі на святковий стіл, можна піти на маленьку хитрість - викласти на верхній шар перемішаного салату із заправкою, трохи суміші інгредієнтів страви без заправки. Ось побачите, наскільки красиво буде виглядати ваше частування.
Ваші домочадці з нетерпінням чекають вашого приходу з роботи, так як скучили по вам і по вашим кулінарних подвигів? Якщо бути героєм цього вечора в ваші плани не входить, на виручку знову прийде чудовий салат з курки з квасолею. Можна навіть при цьому врахувати всі гастрономічні пристрасті великих і маленьких родичів. Хтось не любить болгарський перець і кінзу, а кому-то, навпаки, до душі такі компоненти у великій кількості. Тому, зібравши базовий салат-конструктор з основних інгредієнтів, інші можна додавати кожному окремо в його персональну тарілку. Покладіть главі сімейства в блюдо свіжий або маринований перчик чилі кільцями, як це прийнято в Мексиці. Ось побачите, як він запалився любов'ю до ближніх.