рецепти свинини в духовці
Запечені свинячі кісточки в духовці
Дуже часто, при обробленні м'яса залишилася кістка викидають. А адже це абсолютно даремно. Наприклад, свинячі кісточки в духовці - очнь просте і смачне друге.
Як правило, на ній є ще м'ясо, нехай навіть в невеликій кількості, але все ж воно є.
Якщо цю кісточку правильно приготувати, то можна смачно повечеряти.
Спробувавши страву за цим рецептом, у багатьох господинь відразу з'явиться бажання під час обрізання реберець, хребта залишати на кістки якомога більше м'якоті.
І це цілком зрозуміло. Навіть якщо ви не дуже любите колупатися в тарілці і обсмоктувати кісточки (деякі без розуму від цього заняття), то варто звернути увагу, що найбільш смачною частиною свинини вважається та сама "котлета натуральна" (родоначальниця котлет взагалі) - корейка на кістці. А м'ясо залишається на ребрах, як раз є продовженням цієї корейки. Ну, по смаку це точно.
З реберної частини навіть спеціально нарізають "шашличні реберця" для приготування на мангалі або барбекю.
Не менш смачна страва зі свинячих ребер або залишків м'яса на хребті, можна приготувати і в домашніх умовах - в духовці.
Робиться це все досить просто і відносно швидко. Найбільше часу йде на маринування і витримку м'яса в солі та спеціях.
Єдина складність - правильно обробити свинину і обрізати кісточки.
Для рецепта свинячих кісточок в духовці:
- свинячі ребра або кістка з м'ясом - 1 кг .;
- гострі спеції для м'яса - 50 г;
- часник - головка;
- червоний перець - щіпка;
- сіль - 10 г.
Рецепт приготування свинячих кісточок в духовці
1. Свинячу кістку з обрізками м'яса потрібно промити, при необхідності вимочити в воді.
2. М'якоть добре посолити. Залишити шматок в такому стані на 15 хвилин.
3. Часник почистити. Пропустити його через прес.
4. Перекласти отриману кашку в миску.
5. Всипати туди підготовлені спеції.
6. Додати червоний перець, він додасть певний аромат. Але переборщувати з цим компонентом можна - багато в принципі не люблять паприку. Добре перемішати суміш.
7. Свинячу кісточку ретельно промазати підготовленою сумішшю. Залишити в мисці просочитися на 30 хвилин.
8. Загорнути свинячу кістку в фольгу. Перекласти на деко. Випікати в духовці при середній температурі. Час випічки має скласти від 1 до 1,5 годин.
9. М'ясо витягнути. Фольгу слід відкрити. Дати кісточці трохи охолонути.
10. рум'яної кісточку з м'ясом можна їсти.
з листів відвідувачів про рецепт свинячих кісточок в духовці:
- ". А яка температура повинна бути в духовці."
*** Порядку 180 градусів. Час в основному залежить від розміру кісточок і загальної ваги. ***