Думаю, зі мною погодяться багато, що домашня ковбаса, приготовлена своїми руками набагато смачніше, корисніше, ніж та, яку ми купуємо в магазині. Адже в її склад ми додаємо лише ті інгредієнти, які вважаємо потрібними, найсвіжіші, найсмачніші. І по скільки готується ковбаска з добірних продуктів, вона є екологічно чистою!
Сьогодні я буду готувати смачну домашню ковбаску з свинячого фаршу з додаванням великої кількості ріпчастої цибулі і звичайно улюблених спецій, хоча можна робити ковбасу і без додавання спецій. Я буду використовувати спеціальну приправу. Називається вона МИСЛИВСЬКА, з різними корінням і великою кількістю сушеного часнику. І так, приступимо до приготування ковбаси в домашніх умовах.
Буде потрібно:
- із зазначеної кількості фаршу я приготувала приблизно 1,5 метра домашньої ковбаски.
- Фарш свинячий - 1-1,1 кг.
- Цибуля ріпчаста - 400-500 гр.
- Часник - 5-7 зубчиків.
- Приправа (у мене Мисливська) - 1 ст.л.
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
- Черева - приблизно 1,5 метра
- Олія - для смаження ковбаси.
Як приготувати ковбасу в домашніх умовах:
Готуємо фарш, пропустивши м'ясо (якщо є сало, з салом) через м'ясорубку. Я фарш роблю для ковбаси через великі ґрати. Також будемо доречним при бажанні просто деяка кількість м'яса порізати кубиком. Сюди ж пропускаємо ріпчасту цибулю і часник. Все ретельно перемішуємо і солимо, перчимо до смаку. Додаємо спецію. Фарш повинен бути добре солоним, щоб ковбаска не вийшло прісної на смак.
Але не намагаємося набити фарш дуже вже сильно, щоб при приготуванні наші ковбаски не лопнули. Коли набили чреву фаршем, зав'язуємо її з обох сторін.
Домашня ковбаса завжди виходить дуже смачною, соковитою і природно, з'їдається просто за 1-2 підходи. Справа не вигідне, а дуже вже смачне - раджу Всім готувати саме домашню, свою ковбаску для своєї сім'ї.
Як приготувати курячу домашню ковбасу своїми руками - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото
