М'ясо розморозити і помити.
Покласти мед в тарілку. Якщо він твердий, то розтопити його.
Додати гірчицю, сіль, чорний перець.
Перемішати - маринад готовий.
Отриманим маринадом змастити свинину.
Залишити просочуватися мінімум на 2 години, а максимум - всю ніч. Періодично перевертати м'ясо, поливати його маринадом. Вночі, звичайно, можна цього не робити. )
Замісити круте тісто з води, солі і борошна.
Дати постояти 30 хвилин.
Почистити часник, помити і порізати на тонкі смужки.
Зробити в м'ясі тонким ножем довгі надрізи і нашпигувати часником.
Посипати борошном стіл, покласти тісто і розкачати його. Розмір повинен бути приблизно дорівнює розміру дека.
Перенести розкачане тісто на деко.
Примітка. Щоб ця процедура вийшла без проблем, гарненько посипте борошном тісто, оберніть їм качалку, розташуйте над листом і розгорніть.
Лук очистити, помити і порізати півкільцями.
Покласти половину цибулі на середину тісто. Потім викласти лавровий лист.
Зверху розмістити м'ясо. Полити його 1-2 ст. л. маринаду.
Викласти на м'ясо залишився лук.
Загорнути м'ясо в тісто. Защипнути краю, надавши максимальну герметичність.
Запікати в духовці 2 години: 30 хвилин на середньому вогні, 1,5 години - на маленькому.
Залишити остигати м'ясо в духовці.
Дістати. Розрізати тісто і витягти м'ясо.
Примітка. Тісто для цього рецепта робиться просте, але виходить дуже смачне завдяки насиченню м'ясним смаком і ароматом.
М'ясо виходить дуже м'яке, з дуже цікавим присмаком.