Польова кухня: Сушка картоплі будинку (в духовці)
Власний досвід «Сушки картоплі дому»
Білий картопля був куплений в магазині «Діксі» - якість так собі, але що робити?
Помивши і почистивши закинули в каструльку на пару годинок, воду солили. Після чого нарізали картоплю соломкою по 5 см (приблизно) і 0,5 см в ширину і висоту.
Акуратно промили і поклали в марлю, поварили 5 хвилин в киплячій воді, дали добре стекти і на деко в духовку (сушка овочів залишилася у батьків в Калінінграді) після чотирьох годин, термальної обробки в духовці, з неясною температурою і періодичним ворошіння (в духовці немає градусника) - ми отримали сушений картопля.
Не можу сказати що він виглядає апетитно, в сушеному вигляді на смак як пережарені чіпси, але якщо покласти в воду, то через пару хвилин - уже можна їсти.
висновки:
1. Картопля треба брати більш щільних сортів
2. Сушити в моїй духовці не варто - треба привозити або купувати сушку.
Схожі записи
Я після варіння в бинтах, щоб ні чекати стоку води я засовую це все в вертикальну центрифугу пральної машини. Плюси швидко стікає вода, мінуси якщо погано упакувати тоо
Фі, картопля ... Ось я в марлі пух в центрифугу запхнула ... Ось тоді було тооо ...
Хто його туди не засовував
У будь-який духовці можна сушити, тільки дверцята потрібно залишити відкритими і температура не більше 100 градусів. І в рецепті потрібно ворушити картопля, а у вас це не видно.
Абсолютно вірно, а то так він просто смажений виходить.
Картопля ворушити кожні 20-40 хвилин, а ось з відкритими дверцятами духовки - косяк, так як вдома 2-е маленьких дітей - техніка безпеки бере своє. Але в наступному експерименті - врахую, дякую за пораду.
2 чяса варити? 20 може бути а то сушити вже пюре треба буде і сушити при t не більше 70 градусів при расзогретой вначяле а потім вставляються листи і вже з відкритою духовкою
вітання! давненько тебе не було.
а в маслі вижарівать не пробував замість варіння і сушіння? потім просто маслу дати стекти, мені якось до смаку більше подобається, та й на суху краще лізе. заодно відразу жири присутні. я правда варену не в духовці сушив, -печка у мню, сита над нею ставив і картофан прямо в мундирі варив, а різав перед сушінням (чисто заради експерименту, просто картофан забагато наварив) і щось мені результат не сильно сподобався.
да, якщо знайдеш крупну тертку для корейської моркви, це сильно порізку прискорює, я на 3ке різав морква і буряк на сушку, набагато простіше, але для картоплі КМК такий розмір малуватий буде.
Вітаю. Так все справи турботи.
Для оптимальної сушіння - потрібна як не дивно сушка))) Духовка не зовсім підходить для таких цілей, та й сама картопля на любителя в сушеному вигляді. У маслі не пробував робити, але думаю буде смачно, як в дитинстві - справжні картопляні чіпси)))
првет! я тут сьогодні спробував свою варено-сушену змолоти на мязорубке (та яка як велика кавомолка) і розварити як ту так і просто сушену. яка мелена окропом зачиняється до пюре, причому десь хвилин за 5 мож чууть більше, тому що там не всі порошок а присутні крупинки типу манки, яка сушена після терки, та такого методу не піддалася, на зубах відчувалася добре.
але я нарешті то зрозумів, чито нахрен її варити перед цим не потрібно чуть температуру вище, а у тебе судячи за кольором так і виходило, і вона просто підсмажиться. а друге, що мені прийшло розумне, там в духовці, у всякому разі в радянській йде в комплекті решітка типу для барбекю. якщо на цю решітку постелити сітку з розміром осередку близько 4-6мм то у тебе вийде практично сушарка, сітка чорна продається на лад базарах -для піску, нержа і алюміній говорять теж буває, але не стикався, у мене на ситах Прошивні -вона жорсткіше, чорного металу фарбована, є оцинковка-її не візьмеш, цинк при окисленні соком сушеніни може перейти на продукт, а отруєння цинком -хрень дуже погана, сам травився на зварюванні оцинковки. і ще пригадується, що здається її радили перед сушінням толі в оцет вмочати, толі в лимонну кислоту -щоб не темніли, бачив я це ЕМНІП на просушування, ру. або на блукачі