Традиційна страва японської кухні, приготовлене в домашніх умовах - суші (або, як правильніше, сусі) з основою з рису. Його готують з безліччю начинок, наприклад, з червоною рибою.
Для приготування суші знадобиться:
Немає нічого складного в тому, щоб приготувати суші вдома, за винятком придбання необхідного інвентарю (який, втім, купується один раз) - паличок, бамбукового килимка (макісу) для скручування ролів, а так само Соусниця для соєвого соусу.
Так само вам знадобиться деякі особливі інгредієнти - пресовані листи морських водоростей (Норі), рисовий оцет, або спеціальні приправи з рисовим оцтом для додання специфічного смаку, васабі (японський хрін). В крайньому випадку рисовий оцет можна замінити сумішшю 6% столового оцту (1 cт. Ложка), чайною ложкою солі, стіл. ложки цукру і стіл. ложки води.
Для початку потрібно відварити рис (краще використовувати спеціальний, для суші). Рис замочуємо на годину, наливаємо воду в пропорції 1.3 до 1 частини рису. Після того як вода закипить, варимо рис 7-10 хвилин на слабкому вогні. Після цього вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою ще на 5 хвилин, а потім охлаждаем.Смешіваем оцет з рисом, акуратно перемішуючи, намагаючись зберегти зовнішній вигляд рису.
Беремо лист пресованих водоростей Нори, кладемо блискучою стороною до килимка. Викладаємо рис ТОНКИМ шаром на водорості, залишаючи чистим сантиметр з одного боку. Нарізаємо соломкою огірок і сьомгу, викладаємо акуратно паралельно дощечках килимка наверх рису (можна також зробити на рисі тонку смужку васабі, але обережно, він дуже гострий!). Нарешті, акуратно скручуємо останнім сантиметром (який без рису) - як би запечатує рулет.
Після цього отриманий рулет розрізаємо на шматочки товщиною близько 3 см. У соусницю наливаємо соєвий соус і подаємо до столу разом з паличками. Вживаємо отримані роли, вмочуючи їх у соус.
Слід також зауважити, що, при приготуванні суші в домашніх умовах, їх виходить досить багато, тому цього цілком вистачить, щоб нагодувати всю сім'ю.