«Новини КБР / Автоновини / Новина" Оладки на кефірі, рецепт простий: як приготувати смачні оладки "
Оладки на кефірі - блюдо, підкорило багато сімей своїм відмінним смаком і повітряної текстурою, його з радістю наминали дорослі і діти. Можна випікати звичайні оладки або урізноманітнити смак сухофруктами, свіжими фруктами, ягодами, будь-яким варенням.
Простий рецепт пишних оладок на кефірі
Кефір (жирність не принципова) - 300 гр .;
Яйце - 1 штука;
Олія - 2 ст. л .;
Цукровий пісок - 3 ст. л .;
Сіль - щіпка .;
Борошно - 200 гр .;
Сода - 2 щіпки.
Перший етап - збити яйце з кефіром (цілком вистачить збивання виделкою), далі всипаємо соду і цукор з сіллю. Через сито середніми жменями вводимо борошно, стежимо за густотою замісу, він повинен бути схожий на жирну сметану. Додаємо масло і повторно з'єднуємо продукти ложкою.
Поки тісто настоюється, ставимо сковороду на сильний вогонь, попередньо змащуємо маслом (1 разу достатньо для випікання всіх оладок на кефірі).
Тепер трохи зменшуємо вогонь і викладаємо невеликі порції маси для оладок. Зверніть увагу, тісто не можна розмазувати і вирівнювати, чим більше зайвих маніпуляцій, тим гіршої якості будуть оладки.
Далі прикриваємо кришкою і чекаємо поки зверху оладок не виявляться дірочки, обережно повертаємо оладки на інший бік, підсмажуємо до повної готовності.
Секрети приготування пишних оладок:
- Важливо наситити борошно киснем: її обов'язково потрібно просіяти, бажано двічі.
- Правильна текстура тесту повинна бути схожа на густі вершки, при викладанні на сковорідку воно не повинно занадто розтікатися.
- Випікати краще на добре розпеченій сковорідці, так оладки відразу схопляться і придбають пишність.
- Перед викладанням на сковороду тесту потрібно дати деякий час "відпочити", так всі продукти максимально з'єднаються між собою.