Суперфуд - суперкорисне натуральні добавки до продуктів, які роблять нас краще і здоровіше. А ще з кожним роком стають дедалі популярнішими серед послідовників спеціальних дієт, здорового способу життя і спортсменів. Це коріння, насіння і ягоди, які володіють високою концентрацією корисних речовин, унікальних за своїми властивостями. Корисні добавки можна купити в онлайн-магазинах, аптеках і крамницях здорового харчування у вигляді порошків, соків, шейків, гелів і витяжок.
Кілька років тому так звану моду на «суперпродукти» ввели сироїди і вегани, що стежать за своїм здоров'ям, але відмовляються отримувати користь у вигляді концентрованих вітамінів і мікроелементів з біодобавок, розроблених в лабораторіях. Вони зробили вибір на користь superfoods, які ростуть на планеті тисячоліттями, ретельно вивчивши і вибравши кращі з них. Однак чи так хороші заморські насіння і гранули, і чи можна замінити їх звичними нашому травленню продуктами? Можна, можливо! Ми проаналізували і вибрали найкращі заміни популярним нині годжі і Чіа і пропонуємо вам згадати про шипшині, льоні та інших локальних продуктах, які часто не відрізняються за поживними і корисними властивостями.
Насіння Чіа і насіння льону
Чіа (або шавлія іспанська) є одним з найвідоміших рослинних Суперфуд-джерел корисних жирних кислот, які складають майже дві третини насіння. У насінні також міститься багато легкозасвоюваного рослинного білка, клітковини і кальцію. Чіа стимулюють роботу мозку і серцево-судинної системи, підтримують здоровий вигляд шкіри і волосся. А розмокаючи, утворюють навколо себе слизову оболонку, яка має обволакивающим і трохи слабящім дією. Її корисно застосовувати людям з порушенням роботи суглобів, сечовивідної системи і шлунково-кишкового тракту.
До складу насіння входять всі ті ж жирні олії і кислоти (корисні Омега-3), вітамін А і ферменти. Такий комплекс - прекрасне обволікаючу і протизапальний засіб. А ще все та ж слизова оболонка. Якщо пояснювати якомога простіше, слиз утворюється навколо насіння, коли воно потрапляє у вологе середовище передається і шлунку, покриваючи його тонким захисним шаром. Це сприяє нормалізації роботи тракту, виведенню шлаків, зниження рівня цукру в крові. А ще такі льон - такий же прекрасне джерело рослинного білка.
Застосування. додавайте насіння в йогурт, до сиру, в вівсянку і інші каші, овочеві, листові і фруктові салати, випічку, смузі.
Ягоди асаї і шипшина
Рідкісна в наших краях, але оспівується дієтологами ягода Асай - потужний антиоксидант. Тропічні ягоди визнані кращими в світі по боротьбі з процесами старіння і ушкодженнями клітин. Як вітамінна таблетка, кілька ягід наситять організм кальцієм, магнієм, цинком і вітамінами А і Е. Як правило, ягоду, сік або екстракт можна замовити в більшості інтернет-магазинів по здоровому харчуванню, але якщо знайти не вдалося - знімаємо окислювальні процеси, запалення і виводимо токсини з допомогою наших ягід.
Звичайно, в сезон краще їсти побільше і інших ягід: свіжий чорниці, лохини, ожини, вишні і гранатів. Але шипшина круглогодічен, універсальний і максимально близький до асаї, а в певному сенсі навіть перевершує його. Плоди шипшини мають вкрай високу вітамінну цінність. Плоди ссодержат вітамін С (в 10 разів більше, ніж в чорній смородині і в 50 разів більше, ніж у лимоні), вітамін В1, В2, К, Р, Е, дубильні речовини і пектин, калій, залізо, марганець, фосфор, кальцій і магній. У народній медицині відваром шипшини лікують захворювання печінки, жовчного міхура і нирок. Мабуть, виводити камені і пісок - одне з найпотужніших його властивостей. За рахунок високого вмісту заліза, шипшина корисний при анеміях, так як покращує кровотворення. Відмінний антиоксидант.
Застосування. цільні або трохи потовчені ягоди залити окропом і залишити на ніч настоюватися - в заварний чайнику або термосі. Пити гарячим або холодним.
Ягоди годжі і в'ялена журавлина
У першій трав'яний енциклопедії Китаю, Шень Нун Матеріа Медика, в 1-му столітті до нашої ери ягоди годжі класифікувалися як тонізуюча трава вищого класу, а також там було написано, що люди повинні вживати їх на постійній основі, щоб зберегти молодість і здоров'я. Тонізуючі ягоди годжі витримали випробування часом. Їх досі вживають по тимі ж причинам. А ще, тому що в них сконцентрована вітамінна аптечка. Ягоди годжі багаті антиоксидантами, містять бета-каротин, зеаксантин, бетаїн, полісахариди (LBPs), мікроелементи і вітаміни.
Заміна. ягоди журавлини.
Журавлина є однією з найбільш корисних дикорослих ягід в наших широтах. Багата вітамінами С, РР, К, групою вітамінів В, містить калій, кальцій, магній, йод, залізо, мідь, срібло, барій, свинець, марганець, велика кількість органічних кислот, цукру, пектин, дубильні речовини і фітонциди. Краще за інших ягід тонізує, за рахунок комбінації вітамінів і мікроелементів. Нормалізує рівень холестерину, зв'язує і виводить токсини з організму. Однак, купуючи, стежте щоб корисна журавлина була просто в'яленої або сушеної, без попереднього вимочування в цукровому сиропі.
Застосування. з'їдати жменю ягід в день або посипати ними каші, салати, йогурти і сир, і домашню випічку. Також ягоди можна заварювати травами і чаями, готувати смачні гарячі і холодні напої.
Морінга Оліфера і спіруліна
Mорінга Оліфера - рідкісна знахідка, порошок листя і насіння дерева, є джерелом хлорофілу поряд з багатьма іншими поживними речовинами. У порошку, який зазвичай продається в капсулах, містяться всі незамінні амінокислоти, необхідні організму, а також (підраховано, мабуть, «Британськими вченими», але все ж) 47 антиоксидантів, 36 протизапальних мікроелементів і 25 полівітамінів. Вона підвищує імунітет, бореться з застудою і грипом, підтримує здоров'я серцево-судинної системи і чудово бореться з шкірними захворюваннями і проблемами. У листі і насінні дерева міститься неймовірна кількість кальцію, калію, вітаміну А.
Так-так, спіруліну культивують і виробляють у всьому світі, в тому числі в Україні. Спіруліна містить практично ті ж мікроелементи, що і Морінга, а ще залізо і вітамін В12, за що по праву стала улюбленицею у спортсменів і шанувальників здорового способу життя. Допомагає швидко відновлювати клітини тканин і м'язів при фізичних навантаженнях, підвищує імунітет і захисні властивості організму. Хлорофіл в складі спіруліни не поступається хлорофілу Морінг, прекрасно ощелачивает, зменшує запальні процеси в організмі, має антиракові властивості і «дезодорує» (забавний західний термін) кров - очищає її від токсинів і хімії з навколишнього середовища і їжі з консервантами.
Застосування. порошок розчиняють у воді і п'ють як вітамінний напій, додають в соки, смузі і деяку випічку і страви гасіння.
Кіноа і пшоно
Слов'янська альтернатива модному нині киноа. Груба оболонка містить таку ж корисну клітковину, а кількість рослинного білка в пшоні поступається лише на 1-2 м Крім того, пшоно не містить глютен і тому легко засвоюється організмом, насичує.
Застосування. каші та салати.
Масло какао і соняшникову олію
Масло какао. Натуральне масло - це світла тверда маса з «шоколадним» приємним запахом. Воно має антиоксидантні властивості і виводить холестерин з організму. Завдяки наявності в своєму складі кофеїну, танінів, вітаміну А, жирних кислот і мікроелементів, воно має тонізуючу, покращує стан судин, підвищуючи їх «працездатність» і еластичність. В цілому, це відноситься до багатьох екзотичних олій.
Заміна. соняшникова олія.
У 100 г масла міститься до 90 г мононенасичених жирів, тих самих корисних і поживних для клітин жирних кислот, що володіють омолоджують, живлять властивостями - стан судин, їх «працездатність» і еластичність також будуть в порядку. Без кофеїну, але з відчутним кількістю вітаміну Е в складі і «зерняткових» ароматом, соняшникова олія - звичне і корисне. Про нього не варто забувати. Звичайно, ми говоримо про ароматному, нерафінованій олії.
Застосування. заправка салатів, овочевих страв.
curved-arrows Created with Sketch.