Сирники з дитинства

Смак з дитинства. Лимонад «Дюшес», фруктові пряники і іриски «Киць-киць». Чи ви не пам'ятаєте? Та ще багато чого …

Пам'ятається, мене батьки на канікули відправляли до бабусі в село. Ну там молочко, сирок, свіже повітря і гра в «дурня» з самого ранку до тих пір, поки ще масті на картах помітні. Молочко я не люблю, свіже повітря - він сам по собі, як прикметник до карт.

А сир - його багато не з'їси. Бабуся його і сметаною поливала, і медом. Тільки найкраще сир вживався - в строго певному виді - сирники зі сметаною.

Сирники, сирники, Сирники (укр) - блюдо слов'янської кухні. Це - такі собі млинці з сиру, смажені на вершковому маслі.

У Вікіпедії пишуть, що «Деякі кулінари вважають, що в справжні сирники борошно не додають». Хто знає. Може і так. Все залежить від сиру.

про рецепт

Сирники зі сметаною

складові

0.5 кг Сир - домашній, покупної
1 шт Яйце
0.5 склянки Цукор
1-2 гр Ванілін
2-3 ст.л. борошно
50-70 гр Масло вершкове
за смаком Сметана
за смаком Варення, мед, вершки, згущене молоко

Спосіб приготування млинців - сирні сирники

Для сирників, в першу чергу, найкращий сир. Сир розім'яти виделкою. Додати 3-4 повні столові ложки цукру, ванілін, яйце. Дуже ретельно розім'яти до однорідної маси.

Сир розім'яти виделкою. Додати 3-4 повні столові ложки цукру, ванілін, яйце

Спробувати суміш. Якщо треба - додати цукру, ваніліну.

Ще раз розім'яти.

Додати 3 повні столові ложки борошна. Перемішати до однорідного стану. Вийде сирне тісто. Якщо сир був не надто щільний, додати ще борошна. За бажанням - жменю попередньо замочених родзинок.

Додати борошно, перемішати і додати родзинки

На рясно посипану борошном дошку викласти тісто.

На рясно посипану борошном дошку викласти тісто

Чи не вимішуючи, сформувати з тіста таку собі «ковбасу», діаметром 6-7 см. Обсипати тісто борошном з усіх боків.

Обсипати борошном тісто з усіх боків

Нарізати тісто гострим ножем на однакові шматочки. Кількість - щоб все сирники влізли на сковорідку.

Нарізати тісто гострим ножем на однакові шматочки

Руками сформувати млинці і щедро обсипати їх мукою. Викласти на тарілку.

На добре розпечену сковорідку кинути вершкове масло. Як тільки воно розтопиться, відразу ж викласти все млинці і смажити їх на середньому вогні до рум'янцю.

На добре розпечену з маслом викласти все заготовки

Потім перевернути і смажити до готовності під кришкою на невеликому вогні до готовності.

Потім перевернути і смажити до готовності під кришкою

Викласти на тарілку і посипати родзинками.

І полити сметаною, це обов'язково

Подавати зі сметаною, варенням з черешні і іншою смакотою.

Сирники - родом з дитинства!

Сирники - родом з дитинства. За старим домашньому рецепту

Сирники з дитинства

про рецепт

складові

Спосіб приготування млинців - сирні сирники

Схожі статті