Завдяки своїй універсальності, доступності, простоті приготування та відмінному смаку, суп з фрикадельками і рисом - одне з найпопулярніших перших гарячих супів. На весь процес готування піде приблизно півгодини, так що рецепт такого легкого супчика особливо буде корисний тим, хто любить смачно поїсти, але не має можливості довго стояти біля плити. Ну і звичайно, суп з фрикадельками - це рецепт, за яким можуть зварити смачний суп початківці господині.
Суп з фрикадельками і рисом варять на воді, але якщо є готовий м'ясний або курячий, овочевий бульйон, можна готувати на ньому, такий суп буде ще смачніше і ситніше. Фрикадельки краще робити з нежирного м'яса (телятини, молодої свинини), а заправити суп можна вермішеллю, рисом, гречкою або зварити його тільки з овочами. Готового супу з м'ясними фрикадельками не потрібно настоюватися, як і будь-який суп, він хороший свіжим. Тому варити його потрібно перед самим обідом.
Складові:
- вода - 1,5 літра;
- морква - 1 шт;
- цибуля - 1 шт;
- картопля - 2 великі картоплини;
- рис (крупа) - 2 ст. л;
- масло вершкове - 20-25 гр;
- сіль за смаком;
- м'ясний фарш - 150-200 гр.
Ставимо на плиту каструлю з водою. Поки закипає вода, нарізаємо овочі. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву шаткуємо соломкою або брусочками (можна на крупній тертці натерти).
Дві картоплини ріжемо соломкою або кубиками (не дуже крупно).
У кипляче воду кладемо картоплю, доводимо до кипіння і під кришкою варимо на тихому вогні хвилин 10-15 до готовності картоплі.
Картопля хай вариться, ми тим часом зробимо фрикадельки. Невеликий шматочок м'яса перекрутити на м'ясорубці. Трохи посолити. За бажанням в м'ясний фарш можна додати пару пучок меленого перцю, зелень або прокрутити разом з м'ясом невелику цибулину. Мокрими руками скачаємо з фаршу невеликі кульки-фрикадельки.
Лук викладемо в сковороду з розтопленим вершковим маслом і злегка обсмажити. Як тільки краєчки у цибулі почнуть золотитися, відправляємо його в каструлю з супом.
Додаємо в суп нарізану моркву. Даємо супу закипіти.
Рис промиваємо кілька разів в холодній воді. Опускаємо крупу в киплячий суп, відразу ж розмішуємо, не даючи рису прилипнути до денця каструлі. За смаком посолити. Варимо суп при тихому кипінні 7-8 хвилин, рис повинен бути майже готовий.
Фрикадельки додаємо по одній, щоб вони не втратили форму. Обережно розмішуємо суп. Після того, як фрикадельки спливли на поверхню, варимо суп ще 2-3 хвилини і вимикаємо. Незадовго до закінчення варіння в суп можна додати лавровий лист, мелений чорний перець або інші спеції - це на ваш розсуд.
Суп з фрикадельками і рисом, покроковий рецепт з фото приготування якого ви побачили, виходить легким, смачним і ситним. Готового супу даємо 3-5 хвилин постояти під кришкою і розливаємо по тарілках. До нього можна подати сметану або посипати дрібно нарізаною зеленню. Пропонуємо познайомитися з ще одним рецептом смачного і ситного угорського супу-гуляшу. Нехай ваша кулінарна скарбничка поповнюється новими рецептами, заходьте до нас частіше!
- Суп з м'ясними фрикадельками і рисом в мультиварці
- Суп з рисом і фрикадельками
- Готуємо суп з фрикадельками
- Каррі суп з рисом і овочами
- Суп з гречкою і м'ясними фрикадельками
- Суп з махаємо і рисом - Машхурда
- Курячий суп з рисом
- Курячий суп з рисом і овочами
і що там залишиться від картоплі якщо її покласти в суп раніше рису?