Ставлю варитися. На цей обсяг беру 3 літрову каструлю.
# 9642; Який обсяг води використовуєте.
Юрій Який обсяг води використовуєте.
# 9642; Юрій, точно вже не пам'ятаю, але можу сказати твердо, щоб вода над м'ясом була сантиметрів 5.
Світлана SSI GEL Юрій, точно вже не пам'ятаю, але можу сказати твердо, щоб вода над м'ясом була сантиметрів 5.
# 9642; Чи треба солити м'ясо, коли вариться?
Наталь треба солити м'ясо, коли вариться?
# 9642; Наталь, я солю все відразу за крок №6.
Світлана SSI GEL Наталь, я солю все відразу за крок №6.
# 9642; я б все ж води додала трохи менше. занадто вже багато зливати потім довелося - не люблю плаваючу у воді картоплю. але ж, як відомо, в бульйон з м'яса переходять всі цінні речовини, шкода було його виливати. за визначенням `гасіння процес готування за допомогою нагрівання продуктів в малій кількості рідини, середнє між варінням і жаркой`. так мене і мама вчила - води на дно на два-три пальці.
лена я б все ж води додала трохи менше. занадто вже багато зливати потім довелося - не люблю плаваючу у воді картоплю. але ж, як відомо, в бульйон з м'яса переходять всі цінні речовини, шкода було його виливати. за визначенням `гасіння процес готування за допомогою нагрівання продуктів в малій кількості рідини, середнє між варінням і жаркой`. так мене і мама вчила - води на дно на два-три пальці.
Розгорнути обговорення
Додаю до м'яса нарізану картоплю, також відразу додаю нарізану цибулю і протерту на крупній тертці моркву, солю до смаку. Рідина трохи покриває картопля.
Накриваю кришку і тушу на повільному вогні хвилин 30-40 (в залежності від того як порізаний картопля).
# 9642; Вибачте, а Ви тобто не зливати бульйон з-під м'яса?
Вероніка Олександрівна Котенко Вибачте, а Ви тобто не зливати бульйон з-під м'яса?
# 9642; Вероніка, бульйон НЕ зливаю. Він як раз нам потрібен для того, щоб картопля добре їм просочився. Якщо бульйону вийшло занадто багато, то можна бульйону трохи збавити, щоб картопля помістився в каструлю.
Світлана SSI GEL Вероніка, бульйон НЕ зливаю. Він як раз нам потрібен для того, щоб картопля добре їм просочився. Якщо бульйону вийшло занадто багато, то можна бульйону трохи збавити, щоб картопля помістився в каструлю.
Розгорнути обговорення
Перемішую, пробую на сіль, ось все і готово!
# 9642; я новачок в справі готування! щодо води вона вся википає або її потім злити?
Саня я новачок в справі готування! щодо води вона вся википає або її потім злити?
# 9642; Мені от здається що тут на смак, кому як. Комусь подобається зливати, а кому-то в вигляді `напів-супа` :) Принаймні, до википання води точно не варто доводити, на цій фотографії наприклад видно що води багато - якщо її всю випаровувати, вийде, еее. жарко [b] про [/ b] е))
Юрій Геннадійович Шанхайський Мені ось здається що тут на смак, кому як. Комусь подобається зливати, а кому-то в вигляді `напів-супа` :) Принаймні, до википання води точно не варто доводити, на цій фотографії наприклад видно що води багато - якщо її всю випаровувати, вийде, еее. жарко [b] про [/ b] е))
# 9642; Саня, Саня, води наливаю так, щоб покривав картоплю. Варю на маленькому вогні, частина рідини випаровується, частина вбирають продукти. Рідина не зливаю. Блюдо виходить густіше ніж суп. А накладати блюдо можна в залежності від уподобань: погуще або пожиже з бульйончиком.
Світлана SSI GEL Саня, Саня, води наливаю так, щоб покривав картоплю. Варю на маленькому вогні, частина рідини випаровується, частина вбирають продукти. Рідина не зливаю. Блюдо виходить густіше ніж суп. А накладати блюдо можна в залежності від уподобань: погуще або пожиже з бульйончиком.
# 9642; і як зробити так, щоб не вийшло як пюре?
Вероніка Олександрівна Котенко і як зробити так, щоб не вийшло як пюре?
# 9642; Вероніка, насправді тут багато від виду картоплі залежить. Буває так, що трапляються сорти картоплі, які швидко розварюються. У дитинстві я дуже любила тушкований картопля, де саме картопелька вся така розварена була. Я з будь-яким видом картоплі просто тушу на повільному вогні до готовності картоплі і все. Завжди смачно виходить!
Світлана SSI GEL Вероніка, насправді тут багато від виду картоплі залежить. Буває так, що трапляються сорти картоплі, які швидко розварюються. У дитинстві я дуже любила тушкований картопля, де саме картопелька вся така розварена була. Я з будь-яким видом картоплі просто тушу на повільному вогні до готовності картоплі і все. Завжди смачно виходить!
Розгорнути обговорення
20 травня - Владислав
Дякуємо. Робив на великій сковороді. Дружина так наминали, як свою стрепню не їсть :-)
20 травня - Денис
Дякую за рецепт, нагодував дружину, була дуже задоволена)) а так я взагалі-то не готую не вмію)
23 травня - Світлана SSI GEL
Владислав, на здоров'я! Як же здорово, що що у Вас так смачно вийшло і дружина оцінила Ваші старання! Можна і в каструлі, і в глибокій сковороді робити.
23 травня - Світлана SSI GEL
Денис, на здоров'я!
Цей рецепт дуже простий і можна не вміти готувати, все одно вийде смачно! І Ваш відгук тому підтвердження :).
А чоловіки, які можуть щось приготувати, нагодувати себе і своїх улюблених викликають почуття гордості, поваги і захоплення!
30 травня - Оксана
Дякуємо! моїм підопічним им сподобалося :) і мені сподобалося - мінімальна кількість посуду і багато простору для імпровізації.
21 травня - олександр
Тушкована картопля робиться в невеликій кількості води! В даному випадку вийшов варену картоплю))) Але. думаю, все одно вийшло смачно! Картопля з м'ясом-завжди смачно!