Суп тюря - класичне перша страва російської кухні, трохи схоже на окрошку. Правильно буде сказати, що тюря - це попередниця окрошки. У російських селах вона була популярна аж до XIX століття, а потім її несправедливо забули. Однак в наші дні інтерес до тюре відроджується.
Особливістю цього супу є те, що він дуже швидко готується в домашніх умовах. Справа в тому, що для приготування тюрі немає необхідності у використанні вогню. Це холодний суп, традиційними інгредієнтами якого є хліб і квас. Влітку в тюрю зазвичай додають нарізаний свіжий огірочок і зелень, а взимку - квашену капусту. До класичних інгредієнтів відносяться також дрібно нарізані або натерті ріпчаста цибуля, редька й хрін. Іноді хліб попередньо трохи підсушують, щоб, просочившись вологою, він не розвалився, а квас замінюють молоком або навіть просто водою.
Ми підготували для вас простий покроковий рецепт з фото приготування річної тюрі. Сподіваємося, суп буде вам до смаку, і ви ще не раз приготуєте корисну і поживну російську тюрю для себе і своїх близьких.
А почнемо прямо зараз!
складові
Житній хліб
(2 скибочки)
Цибуля зелена
(1/2 пучка)
свіжа зелень
(1 ст. Л. Подрібненої)
тертий хрін
(1 / 2-1 ч. Л.)
огірки
(1 / 4-1 / 2 шт.)
часник
(1 зубчик)
Рослинна олія
(1 / 2-1 ст. Л.)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Харчова сіль
(за смаком)
кроки приготування
Беремо 2 скибочки житнього хліба і трохи підсушують їх в духовці або мікрохвильовій печі, а потім натираємо зубчиком часнику.
Після цього ріжемо хліб невеликим кубиком.
Нижню (білу) частина зеленого цибульки дрібно нарізаємо, трохи підсолюємо і трохи розминаємо руками.
З'єднуємо його з дрібно нарізаних хроном, консервованим або свіжим, а також дрібненько нарізаними огірком, зеленню і верхньою частиною зеленої цибулі. Суміш приправляем сіллю, перцем і олією.
У тарілку викладаємо зелену суміш і хліб.
Потім заливаємо все половиною склянки квасу або води і приступаємо до дегустації.
