В наші дні основними критеріями кулінарної привабливості блюда є смак і зручність приготування. При цьому, багато господинь забувають про те, що їжа, яку вони годують своїх домочадців, повинна бути не тільки смачною, але й корисною.
Що може бути корисніше овочів?
Адже в них містяться вітаміни, мінерали, амінокислоти, так необхідні нашому організму в будь-якому віці. Овочі - це те, що даровано нам природою, і тому в них стільки користі. Я зараз не нав'язую вам вегетаріанство, це вільний вибір кожної людини, а всього лише нагадую про те, що страви з одних овочів теж можуть бути смачними і ситними. Давайте розглянемо одне з таких - овочевий суп пюре.
Останнім часом супи пюре набирають все більшої популярності. Це обумовлено, в першу чергу, тим, що супи пюре мають найбільш апетитний вигляд зважаючи однорідної консистенції, а також суп пюре сподобається молодим мамам, так як їм легко нагодувати дитину. Суп пюре з овочів досить просто приготувати, при цьому на виході ви отримаєте смачний, корисний і натуральних продукт. Рецепт цього супу прийшов до нас з Франції, як і майже всі супи пюре. Там його готували і з кабачками, і з баклажанами, і з помідорами, і навіть з огірками! Але зупинилися на кількох варіантів менш шокуючих рецептів.
Рецептів супу пюре з овочів безліч, адже у кожного кухаря своїх професійні секрети і переваги, давайте ж розглянемо рецепт, найбільш підходящий для домашньої кухні.
Отже, почнемо приготування.
- Картопля - 3 штуки;
- Морквина - 1 штука;
- Цвітна капуста - 0,2 кг;
- Лук порей - 1 штука;
- Улюблена вами зелень;
- Вершкове масло;
- Вода - 500 мл;
- Вершки - 0,25 л;
- Сіль, перець та інші спеції.
Це все, що знадобиться нам для приготування овочевого супу пюре. Ну що ж, приступимо.
Покрокове приготування супу
Чистимо і моєму все овочі. Для початку потрібно порізати картоплю і опустити його варитися в киплячу воду на 10-15 хвилин, потім додати до нього дрібно нарізану моркву, а ще через 5 хвилин - кольорову капусту і різаний лук-порей. Варимо суміш до м'якості. Тепер додаємо в наш суп вершкове масло, чекаємо його розчинення. Настала черга вершків (краще взяти не дуже жирні вершки), заливаємо їх в основу для супу. Потім потрібно пюрировать суп, використовуючи погружной блендер, до однорідної консистенції. Необхідно посолити, поперчити і додати улюблені вами спеції за смаком. Наш суп практично готовий! Залишилося його правильно подати.
Подають овочевий суп пюре з подрібненою зеленню, деякі господині додають сметану, роблячи тим самим смак супу ще м'якше. Також існує варіант подачі супу з сухариками або грінками. Для приготування грінок обсмажте хліб на соняшниковій або оливковій олії з додаванням зелені та цибулі або часнику, отримані грінки викладіть на тарілку, дайте стекти зайвому маслу і тільки тоді додавайте їх в суп (прямо перед подачею на стіл). Можна також додати в суп перед пюрірованіем трохи білого сухого вина для створення неповторного аромату, проте дітей від столу доведеться відвести.
Як ви бачите, овочевий суп пюре відноситься до вегетаріанського меню, а якщо прибрати з рецепта вершкове масло і вершки, такий суп підійде навіть найсуворішим вегетаріанцям. Однак існує рецепт овочевого супу пюре з куркою. Спробуйте приготувати його, якщо суп за базовим рецептом здається вам недостатньо ситним. Для цього потрібно взяти курячі грудки і попередньо зварити з них бульйон, далі в бульйон додати овочі, так само варити їх до м'якості і перед використанням блендера додати відварну курячу грудку, все інше робимо так само, як і в базовому рецепті. Цей супчик порадує тих, хто любить ситну їжу.
Як бачите, готувати овочевий суп пюре досить просто, тому даний рецепт підійде навіть для початківців господарок або тих, хто звик економити свій час, але все ж хоче приготувати щось самостійно, та ще й так, щоб це було смачно.
Також овочевий суп пюре підійде молодим мамам, адже він рекомендований для дитячого харчування, та ще й не забирає багато часу на приготування, а, як відомо, у мами малюка часу і так не дуже-то й багато.
Сподіваюся, вам сподобався рецепт овочевого супу пюре, і ви обов'язково приготуєте його на своїй кухні, порадувавши свою сім'ю і друзів новими кулінарними шедеврами. Бажаємо успіхів і приємного апетиту!