Смачні висушені шматочки фруктів брали з собою в море древні мореплавці, заповнюючи, таким чином, нестача вітамінів, мінералів та інших корисних речовин в харчуванні. А стародавні лікарі добре знали, як корисні сухофрукти, і навіть прописували їх в якості лікарського і профілактичний засіб від багатьох захворювань. У Китаї, та й у багатьох інших східних країнах існувала традиція дарувати сухофрукти. Сьогодні, звичайно, мало хто з нас сушить плоди самостійно, ми частіше купуємо їх на ринку або в супермаркеті. Сушеними сьогодні можна купити як цілі фрукти, засушені з кісточкою, так і розділені навпіл або на шматочки. Найбільш часто в сушеному вигляді можна купити виноград (родзинки), абрикос (курагу), сливи (чорнослив), вишню, журавлину. яблука. груші, фініки. інжир. банани. Іноді зустрічаються і зовсім вже екзотичні сухофрукти з ківі. манго, ананаса. папайї.
Хімічний склад
користь сухофруктів
Кожен вид сухофруктів містить унікальний комплекс компонентів і по-різному впливає на організм. Ізюм володіє проносними властивостями, його можна вживати при частих запорах. Чорні та білі сорти родзинок і курага підтримують роботу нервової і серцево-судинної систем. Чорнослив відмінно нормалізує тиск, допомагає боротися з онкологічними захворюваннями, благотворно діє на стан шкіри і склад крові. До того ж, володіє легку сечогінну дію чорнослив рекомендують включати в раціон при схильності до набряків. Фініки відмінно відновлюють чоловічу силу, а інжир застосовується в народній медицині як жарознижуючий і протизапальний засіб.