До Європи ця рослина потрапила в шістнадцятому столітті. Спочатку воно мало лише декоративне значення: плетуться кущами прикрашали парки, обмотували альтанки. І тільки через півтора століття італійці розсмакували її в незрілому вигляді разом зі стручком.
В ті часи квасоля збирали зовсім молодий, щодня заглядали в город, щоб не пропустити жодного стручка і не допустити його перезрівання. Пізніше була виведена жовта стручкова квасоля, після чого про цей овоч заговорили буквально все. Сьогодні відомі не тільки чудові смакові якості, а й вивчені корисні властивості стручкової квасолі. широту і розмаїття яких змушують задуматися про включення цього продукту в повсякденний раціон.
Склад і калорійність стручкової квасолі
Додатковим гідністю продукту можна назвати насиченість легкозасвоюваними білками і складними вуглеводами. Калорійність стручкової квасолі мізерно мала, не досягає навіть позначки в 25 ккал в 100 р А крім того, вона багата клітковиною і як результат - просто незамінний дієтичний продукт.
Корисні властивості стручкової квасолі
Незаперечна користь стручкової квасолі для наших організмів полягає в тому, що рослина не вбирає шкідливі сполуки із зовні, що забезпечує абсолютну нешкідливість продукту.
Завдяки вмісту сірки і заліза, стручкова квасоля допомагає організму справитися з кишковими інфекціями і підвищити опірність до інших збудників за рахунок активного насичення клітин всього організму киснем, а також швидше позбутися від ревматизму, бронхітів і захворювань шкірних покривів. Ті ж елементи допомагають організму боротися з вірусом грипу, саме тому під час епідемій рекомендують включати стручкову квасолю в меню хоча б раз-два в тиждень. Цинк в її складі нормалізує вуглеводний обмін, а мідь активізує процес вироблення гемоглобіну.
На думку медиків, корисна стручкова квасоля для профілактики аритмії, атеросклерозу, гіпертонії, пієлонефриту, сечокам'яної і інших хвороб.
Після численних досліджень складу стручкової квасолі вчені також переконалися в здатності продукту відновлювати гормональний фон, заспокоювати, виліковувати анемію, покращувати функцію печінки, зміцнювати серце і судини, позитивно впливати на роботу шлунково-кишкового тракту.
Завдяки наявності в складі аргініну, квасоля стручкова стає незамінною для діабетиків, оскільки знижує рівень цукру в крові. Цей воістину універсальний продукт входить в рекомендований меню сердечників, туберкульозників і навіть онкологічних хворих. А деякі фахівці стверджують, що стручкова квасоля здатна навіть вилікувати статеву дисфункцію у чоловіків, не кажучи вже про профілактику розвитку аденоми простати.
Шкода стручкової квасолі
Захоплюватися стручкової квасолею не варто тим, хто страждає від підвищеної кислотності, гастриту, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, а також коліт, холецистит і подагрою. Особам похилого віку з нестійким стільцем також небажано їсти цей продукт у великих кількостях і занадто часто.
Відомо, що будь-які бобові при попаданні в кишечник можуть викликати метеоризм. Тому при варінні квасолі першу воду бажано зливати, а також вживати готовий продукт разом зі спеціями, що знижують газоутворення, наприклад, з кропом.