Про користь і шкоду оливок для організму людини, корисні властивості, калорійності і протипоказання

Оливки - незамінний продукт в раціоні жителів Італії, Іспанії, Греції. На наших столах вони теж зустрічаються нерідко, адже їх особливий смак подобається багатьом. Але потрібно докладніше дізнатися, чи є користь в консервованих або маринованих оливках, і не принесуть вони шкоди.

Як вибрати якісний консервований продукт

Оливки потрібно правильно вибрати. Справа в тому, що продукт, який продається у нас на батьківщині, часто проходить штучну обробку, що впливає на його якості.

Про користь і шкоду оливок для організму людини, корисні властивості, калорійності і протипоказання

Враховуйте наступні поради:

  • Оливки збираються вручну, тому якщо вони якісні, то дешевими вони бути не можуть.
  • В забарвлених плодах знаходиться добавка Е579, що має бути зазначено на упаковці.
  • У натуральних олив забарвлення повинна бути нерівномірна. Якщо ви бачите ягоди з ідеально рівним кольором, це говорить про те, що вони напевно пройшли обробку.

    • Не рекомендується купувати маслини і оливки з різними наповнювачами - лимоном, креветками і так далі. Найчастіше при їх виготовленні застосовуються різні консерванти і штучні добавки.

    Хімічний склад, калорійність і харчова цінність

    Умовно плоди оливи можна розділити на дві групи в залежності від вмісту олії. Оливки, в яких його менше, застосовуються для консервації і переробки.

    А ось маслинові ягоди, в яких багато масла, вважаються найбільш корисними. Калорійність оливок - 115 ккал на 100 грам. 100 грам продукту містить 10,7 г жирів, 6,3 г вуглеводів і 0,8 г білків.

    У плодах багато корисних мінералів, таких як калій. кальцій, фосфор. мідь. марганець, залізо. натрій, сірка. Також заслуговують на увагу поліненасичені жирні кислоти і оливкове масло. Останнє цінується як дієтичний продукт. На відміну від багатьох інших масел воно не окислюється при термічній обробці і не утворює небезпечні канцерогени.

    Також в складі є пектини, сапоніни, зола, бета-каротин, вітаміни А, С, Е, Р-активні катехіни. Збалансований склад цих унікальних ягід робить їх дуже корисними для нашого організму.

    Про користь і шкоду оливок для організму людини, корисні властивості, калорійності і протипоказання

    А чи всі ви знаєте про користь і шкоду салату рукола. Про корисні властивості свіжих салатних листя розповімо на сторінках нашого сайту!

    У нашому наступному матеріалі ви дізнаєтеся про те, чим корисна китайська капуста, і якими цінними речовинами багатий цей продукт.

    Корисні властивості для здоров'я

    З огляду на багатого складу плодів оливкового дерева можна виділити такі їх корисні властивості:

    Про користь і шкоду оливок для організму людини, корисні властивості, калорійності і протипоказання

    • Наявність жирних кислот допомагає вивести з організму поганий холестерин. провокуючий атеросклероз.
  • Масло в складі робить благотворний вплив на роботу травної системи.
  • Продукт являє цінність при артритах, артрозах, подагрі. хворобах хребта.
  • У складі є кальцій. який забезпечує правильне формування кісткової тканини і її зміцнення.
  • Марганець благотворно впливає на сполучні тканини, допомагає забезпечити відновлення суглобового хряща.
  • Вітаміни С і Е - це сильні антиоксиданти. борються з вільними радикалами, які схильні накопичуватися в суглобової тканини, якщо вона збуджена. Тому вживання оливок представляє для суглобів неоціненну користь.
    Вони борються із запаленням, болем, набряками.
  • Відомо властивість продукту стимулювати роботу жовчного міхура і печінки. що допомагає попередити застій жовчі і не допустити утворення холестеринових каменів.
  • Вітамін Е в складі допомагає пролити молодість, насичує організм енергією.
  • Оливки благотворно впливають на статеву систему і репродуктивні функції.
  • Линолієва кислота в складі забезпечує відновлення клітин, загоєння порізів і ран.
  • Продукт добре впливає на роботу зору. зміцнює вестибулярний апарат.
  • Плоди допомагають вгамувати голод і благотворно впливають на процеси метаболізму. У багатьох країнах популярна оливкова дієта, яка допомагає схуднути без шкоди для здоров'я.
  • Заслуговують на увагу такі речовини складу, як феноли, лігнано, секоірідоіди - всі вони необхідні людині для підтримки здоров'я.
  • М'якоть містить сквален, що забезпечує захист від раку шкіри, олеїнову кислоту, знижують ризики раку молочних залоз і олеокантал, що володіє протизапальною дією.

    • Потрібно розібратися з тому, в чому різниця між оливками і маслинами. Оливками ми називаємо зелені ягоди, маслинами - чорні. Це плоди одного й того ж дерева, тільки зелені збираються раніше, а чорні - пізніше.

    У більшості мов для цих ягід не використовуються різні слова, адже по суті це одне і те ж, тільки різного ступеня зрілості. Вживатися можуть обидва види плодів. і обидва мають своїх шанувальників. Ранні щільніше, мясистее, темні ж м'якші, м'якоть в них легко відділяється від кісточки.

    Так що буде корисніше для організму - оливки або маслини, і який продукт краще вибрати? Обидва види продукту корисні для організму. У стиглому варіанті більше масла, зелені ж багатші жирними кислотами, білком, клітковиною, а також різними мінералами. Зелені оливки в сирому вигляді не вживають - їх консервують.

    Небезпека ж чорних маслин в тому, що перед продажем їх часто забарвлюють штучним способом, через що шкоди в них стає більше, ніж користі.

    Особливості впливу на людину

    Схожі статті