Селера - рослина майже чарівне. Він корисний для здоров'я, для фігури, так як сприяє схудненню, і просто смачний. Звичайно, якщо правильно його приготувати. З селерою існує маса рецептів: його можна гасити, смажити, запікати і їсти в сирому вигляді - він відмінно поєднується з овочами, м'ясом і рибою. Селера можна знайти в магазинах в будь-який час року. Але особливо він популярний навесні, коли так хочеться схуднути! Адже селера - унікальний дієтичний продукт, недарма на його основі придумали навіть окрему дієту. Найсмачніші рецепти з селери в нашій сьогоднішній підбірці!
Крем-суп з селери
- 5 стебел селери
- 2 картоплини
- 1 яйце
- 250 мл вершків
- 1 ст. ложка лимонного соку
- 1 ч. Ложка вершкового масла
- 2-3 шматочки білого хліба
- Сіль, перець чорний за смаком
Як приготувати крем-суп з селерою і грінками:
- Селера нарізати кубиками і згасити у вершковому маслі.
- Картопля теж нарізати і відварити.
- Змішати овочі в блендері.
- Додати вершки, сіль, перець і закип'ятити.
- Яйце збити, обмазати кожен шматочок хліба, обсушити в духовці і нарізати кубиками.
- Додати в готовий суп грінки та лимонний сік.
Крем-суп з селерою і грінками готовий.
Салат з селерою, горіхами і виноградом
- 2 стебла селери
- 1/2 склянки зеленого винограду
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка волоських горіхів
- 2 ст. ложки соку лимона
- 2 ст. ложки білого вина
- 3 ст. ложки оливкової олії
- 1 ч. Ложка рідкого меду
- 1 ч. Ложка гірчиці
- Сіль, перець чорний за смаком
Як приготувати салат з селерою, горіхами і виноградом:
- Селера нарізати скибочками, полити лимонним соком.
- Цибулину нарізати тонкими кільцями.
- Виноградини розрізати навпіл і видалити кісточки.
- Волоські горіхи злегка обсмажити в оливковій олії і подрібнити.
- Змішати всі інгредієнти.
- З гірчиці, вина і меду приготувати соус, змішавши їх разом.
- Посолити, поперчити.
- Заправити соусом салат.
Салат з селерою, горіхами і виноградом готовий.
Гарбузова запіканка з селерою
- 2-3 стебла селери
- 1 кг гарбуза
- 2 болгарських перцю
- 2 моркви
- 1 цибулина
- 200 г сиру
- 2 ст. ложки сметани
- 3 ст. ложки соєвого соусу
- Сіль за смаком
Як приготувати гарбузову запіканку з селерою:
- Селера і моркву нарізати і згасити в невеликій кількості води.
- Додати туди ж скибочки перцю і гарбуза, сметану і соус.
- Посолити, перемішати.
- Покласти всю масу в форму для запікання, засипати тертим сиром і поставити в духовку на 30 хвилин.
Гарбузова запіканка з селерою готова.
Омлет, фарширований селерою
- 2 стебла селери
- 3 яйця
- 1/2 склянки молока
- 20 г вершкового масла
- Сіль, перець чорний за смаком
Як приготувати омлет, фарширований селерою:
- Селера нарізати довгими і дуже тонкими скибочками.
- Згасити в невеликій кількості води з вершковим маслом.
- Яйця змішати з молоком, вилити на сковороду і смажити до напівготовності.
- Потім викласти селеру в середину, прикрити його краями омлету, зробивши пиріг.
Омлет, фарширований селерою готовий.
Соус песто з селери
- 2 стебла селери
- Невеликий пучок петрушки
- 1/2 склянки пармезану
- 1/2 склянки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. ложки кедрових горішків
- Сіль за смаком
Як приготувати соус песто з селери:
- Селера і петрушку порізати, змішати з іншими інгредієнтами і подрібнити до однорідного стану в блендері.
- Подавати соус до салату, риби, м'яса.
Соус песто з селери готовий.
Смузі з селерою і морквою
Як приготувати смузі з селерою і морквою:
- Селера, яблуко і моркву почистити, порізати і збити в блендері до пишного пюре.
- При бажанні можна додати цукор або мед.
Смузі з селерою і морквою готовий.
Яловичина з селерою
- 700 г яловичини
- 3 стебла селери
- Невеликий пучок петрушки
- 2 цибулини
- 200 мл рослинного масла
- Сіль, перець чорний за смаком
Як приготувати яловичину з селерою:
- Яловичину нарізати шматочками, посолити, поперчити і швидко обсмажити на сильному вогні.
- Додати скибочки селери і півкільця цибулі.
- Залити сковороду до половини водою і тушкувати на повільному вогні.
- Посипати зеленню петрушки і подавати до столу.
Яловичина з селерою готова.
Салат з селерою, яблуками, помідорами і цибулею
- 3 стебла селери
- 2 яблука
- 2 помідори
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 ч. Ложка цукру
- Сіль за смаком
Як приготувати салат з селерою, яблуками, помідорами і цибулею:
- Селера нарізати скибочками і пасерувати в олії.
- Нарізати очищені яблука, помідори і цибулю.
- Змішати з селерою.
- Змішати цукор, лимонний сік, дрібку солі.
- Додати соус в салат.
Салат з селерою, яблуками, помідорами і цибулею готовий.
Голубці з селерою
- 3 стебла селери
- 1 цибулина
- 1 морква
- 200 г рису
- 7 рівних капустяного листя
- 100 гр рослинної олії
- Сіль, перець чорний за смаком
Як приготувати олубци з селерою:
- Капустяне листя залити окропом і дати їм злегка розм'якшити.
- Відварити рис до напівготовності.
- Селера, морква і цибуля нашаткувати і пасерувати в олії.
- Змішати овочі та рис.
- Посолити, поперчити.
- Загорнути начинку в капустяне листя, викласти голубці в каструлю, залити водою і тушкувати до готовності.
Голубці з селерою готові.
Тушкований селера з пармезаном
- 2 стебла селери
- 1 ст. ложка томатного соусу
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 2 ст. ложки тертого пармезану
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 1 ст. ложка борошна
- Сіль за смаком
Як приготувати тушкований селера з пармезаном:
- Селера очистити, нарізати скибочками і полити лимонним соком.
- Загасити селера в маслі з додаванням ложки води.
- Обсушити, обваляти в борошні, посолити і обсмажити.
- Додати томатний соус.
- В кінці посипати тертим сиром.
Тушкований селера з пармезаном готовий.