Смачний український борщ готують в будь-якій сім'ї. І у кожної господині свій рецепт. Мені подобається борщ з квасолею, заправлений товченим салом з часником. Така заправка додає борщу насиченість, і дивовижний смак і аромат. Спробуйте приготувати справжній борщ з салом і часником за моїм рецептом з покроково зробленими фото. Смак першого страви вам не може не сподобатися.
З інгредієнтів знадобляться:
3 літри бульйону з яловичини (я його зварила заздалегідь, щоб прискорити приготування), 1 буряк, 8-9 картоплин, 1 морква, 1 цибулина, часник - 1 зубок, капуста - 150 гр, квасоля - 70 гр, солоне сало - 100 гр , томатна паста - 50 гр, заморожена зелень - 20 гр, сіль за смаком.
Як приготувати український борщ з салом і часником
Починаємо готувати страву з чищення і нарізки овочів. Морква з червоним буряком натираємо на тертці, цибулю і картоплю ріжемо кубиком, а капусту шаткуємо як на фото.
У киплячий бульйон кладу квасолю і буряк, натерту на крупній тертці.
Щоб квасоля швидше зварилася, я попередньо її замочую на ніч. Через 20 хвилин додаю різану на кубики картоплю. Ще через 20 хвилин кидаю нашатковану капусту.
Поки овочі варяться, займуся приготуванням засмажкою і заправки з сала.
Як приготувати смачну зажарку для борщу
Дрібно порізану цибулю прожарюю на сковороді з соняшниковою олією.
Додаю моркву, обсмажую і додаю томатну пасту.
Тепер, часникова заправка з салом. 100 гр солоного сала без прорізи подрібнюю ножем, чищений часник розчавлюють.
Закладаю сало в ступку і розтираю в кашку, поступово додаючи часник і розтираю до однорідності. Смачна часникова заправка для борщу готова.
В борщ викладаю томатну зажарку з заправкою з сала і часнику, додаю сіль за смаком і проварюю 10 хвилин. Додаю заморожену або свіжу зелень і варю ще 2 хвилини.
Все, мій борщ з квасолею, заправлений товченим салом з часником готовий.
Подаю страву до столу тільки в гарячому вигляді.
За бажанням, в борщ з салом і часником можна додати ложку сметанки.