Як приготувати справжній український борщ, покроковий рецепт з фото

Існують страви легендарні, а є страви популярні. Але коли класика і популярність збігаються в одному, то це вже національне надбання. Таким є рецепт «Український борщ з салом». Це найпопулярніше і поширене блюдо української національної кухні. гордість українського народу.

Це чудове перша страва готують не тільки на батьківщині, але і в багатьох країнах світу. Його варіантів приготування існує безліч, кожна господиня і кожен ресторан варять борщ по-своєму. Спосіб нарізки продуктів і смакові якості можуть відрізнятися, однак все-таки головна складова борщу завжди залишається - буряк. Вона надає супу характерний смак і яскраво-червоний колір. І звичайно ж сало, справжній український борщ просто не може бути без цього інгредієнта! Решта ж складові продукти варіюються в залежності від технології приготування страви. Смачна кухня являє рецепт справжнього українського борщу - покроковий рецепт з фото.

Для того, щоб зварити український борщ вам знадобляться продукти:

М'ясо - 400 грам (м'ясо може бути будь-який: свинина, яловичина, баранина, кролятина, курятина та ін. Також можна об'єднувати м'ясо кількох сортів.)

Картопля - 2 штуки (якщо бажаєте отримати борщ погуще, кладіть 3-4 бульби)

Буряк - 1 штука (великого розміру)

Білокачанна капуста - 250 грам

Ріпчасту цибулю - 1 штука

Томатна паста - 2-3 столові ложки

Часник - 2-3 зубчики

Свиняче сало - 150 грам

Оцет - 1,5 столові ложки (можна замінити лимонною кислотою)

Лавровий лист - 2-3 штучки

Запашний перець горошком - 5-6 штучки

Чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати рецепт «Український борщ»

1. М'ясо помиємо, зріжемо плівки і наріжемо шматочками розміром близько 3 см. Ріпчасту цибулю очистимо і помиємо. У 3-х літрову каструлю покладемо м'ясо, головку цибулі, запашний перець горошком і лавровий лист. Заллємо продукти водою і відправимо каструлю на плиту варитися бульйону. Після закипання, знімемо утворилася пінку, зменшимо вогонь до маленького і будемо варити бульйон до готовності в залежності від сорту м'яса (не менше 1 години, а якщо м'ясо на кістці, то довше - 1,5 - 2 години).

2. Буряк очистимо від шкірки, помиємо і натремо на тертці. Для прискорення процесу приготування, можете скористатися кухонним комбайном.

3. Тепер основним завданням є зберегти яскравий колір буряка, оскільки під час варіння буряк освітлюється. Щоб цього уникнути, нагрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла (1 чайною ложкою). Покладіть в неї буряки, додайте оцет і налийте один ополоник води або бульйону. Доведіть все до кипіння, зменшіть вогонь до маленького і тушкуйте буряк при закритій кришці близько 20 хвилин. Час від часу потроху підливайте воду (бульйон).

Саме доданий оцет, який можна замінити лимонною кислотою, допоможе буряках зберегти яскраво-соковитий бордовий колір.

4. Поки бульйон вариться, а буряк гаситься, підготуємо інші продукти. Картоплю очистимо, помиємо і нарізаємо кубиками, а капусту дрібно нашаткувати. Це також можна зробити за допомогою кухонного комбайна.

5. Потім картопля опустимо варитися в бульйон.

6. А ріпчасту цибулю дістанемо з каструлі і викинемо. Необхідно було, щоб він тільки віддав свій смак і аромат.

7. Коли картопля буде доведений майже до готовності, між іншим в каструлю тушковану буряк, разом з бульйоном, в якому вона тушілась.

8. Слідом за буряком відразу ж опустимо в борщ капусту.

9. Перемішаємо всі продукти і заправимо борщ томатною пастою. Очищені зубчики часнику і сало видавимо через прес. Якщо вам буде важко сало видавлювати через землянку, то перекрутити його на м'ясорубці або зітреш разом з часником в ступці.

10. Відкоригуємо смак страви чорним меленим перцем і сіллю. Проварити всі продукти разом близько 5 хвилин і тепер можна знімати каструлю з плити.

11. Дайте борщу настоятися близько 10 хвилин і подавайте його до столу.

PS: Дуже смачним доповненням до українського борщу з салом і часником буде ложечка сметани і дрібно посіченою зелень кропу, петрушки або кінзи.

Краще коли капуста в борщі буде трохи недовареною, тоді в ній збережеться максимальна кількість корисних вітамінів.

Смачний український борщ не тільки з пампушками, а й з чорним хлібом, натертим часником.

Додаткові інгредієнти, які ви можете додавати в борщ по своєму смаку: морква, помідори, червоний солодкий перець, квасоля, будь-яка зелень і навіть яблуко.

Ще на Смачної кухні ви можете приготувати:

Як приготувати справжній український борщ, покроковий рецепт з фото

Як приготувати рецепт «Український борщ»

Схожі статті