Соус з помідорів для макаронів - рецепти кулінарії

Соус з помідорів для макаронів - рецепти кулінарії
Макарони досить часто присутні в повсякденному меню. Щоб вони були Несухі, прийнято додавати при подачі на стіл до макаронів підливи або соуси. Зазвичай соус купують готовий, але його можна приготувати самостійно, що буде набагато корисніше, та й існує чергова можливість для господині проявити свою кулінарну вміння і творчість. Найбільшою популярністю користуються соуси для макаронів з помідорів.

Соус з помідорів для макаронів класичний

  • готовий м'ясний бульйон - 0.5 л;
  • 0,5 моркви;
  • масло вершкове - 1 ст. л .;
  • чверть головки цибулі;
  • борошно - 1 ст. л .;
  • 4 помідори;
  • 0,5 кореня петрушки;
  • цукор - 1 ст. л .;
  • спеції і сіль - за смаковими уподобаннями.

Дрібно нарізати цибулю, петрушку, моркву і підсмажити на маслі. З помідорів зняти шкірку і подрібнити. Додати до овочів і смажити разом до 10 хвилин. Наступна дія - злегка пасеровані борошно додати до основного складу. Розбавити м'ясний бульйон і кип'ятити хвилин 20-30.

Тепер протерти отриману масу і додати спеції, цукор і сіль, довести до стану кипіння і заправити олією. Для додання соусу гостроти можна в кінці додати 50 мл вина (рекомендується використовувати таке, як мадера або портвейн).

Соус з помідорів для макаронів по-італійськи

  • бульйон курячий - стакан;
  • 1 перець болгарський;
  • приправи з італійських трав - 1 ч. л .;
  • паста томатна - 4 ст. л .;
  • оливкова олія - ​​за потребою;
  • цибулина;
  • 4-5 помідорів;
  • часник - кілька зубків;
  • сіль - скільки знадобиться (за смаком).

Розігріти масло оливкове до гарячого стану. Перець і цибулину подрібнити і обсмажити в маслі до м'якого стану. Помідори подрібнити в блендері, знявши з них шкірку. Додати пюре до овочів і приєднати подрібнений часник. Наступний етап - в посудину з приготовляти соусом додати бульйон з курки. Гасити всі інгредієнти хвилин 5-6. Тепер можна приєднати пасту томатну і суміш трав, посолити. Соус варити до досягнення густого стану, періодично помішуючи.

Соус для макаронів з консервованих помідорів з м'ясним фаршем

  • помідорів консервованих натуральних - 500 г;
  • 2 головки цибулі;
  • фаршу - 0.5 кг;
  • 2 перцю болгарських;
  • масла оливкового - скільки знадобиться;
  • часнику - кілька зубків;
  • цукру - 2 ст. л .;
  • спеції, сіль - за смаковими уподобаннями.

Фарш підсмажити на маслі до злегка золотистого кольору. Перець, часник і цибулю подрібнити, помідори перемолоти в блендері. Додати овочі (крім помідорів) до фаршу, гасити хвилин 5-6. Приєднати помідори, цукор і спеції, посолити. Гасити соус не менше 30 хвилин у відкритому стані.

Схожі статті