Батьківщиною білих сосисок є Німеччина, вперше вони були виготовлені в 1857 році. Класична рецептура білих сосисок вказує, що приготування страви краще проводити вранці, а з'їсти делікатес - до полудня. Саме такої традиції слідують багато європейських країн.
Сьогодні цей продукт можна зустріти і на вітчизняному ринку. На території Росії основним виробником білих сосисок є м'ясокомбінат «Рубльовському».
Калорійність сосисок «Альпійські білі з петрушкою»
Калорійність сосисок Рубльовському «Альпійські білі з петрушкою» становить 210 ккал на 100 грам продукту.
Склад сосисок Рубльовському «Альпійські білі з петрушкою»
До складу Рубльовському сосисок «Альпійські» входять: свинина. вода. сіль. молочний білок, петрушка свіжа. цукор. суміш спецій, мускатний горіх. Виробник зазначає включення до складу ряду харчових добавок. Стабілізатор Е452 і загущувач Е401 необхідні для з'єднання незмішуваних компонентів і збереження консистенції продукту (calorizator). Завдяки натуральному антиоксиданту Е300 (аскорбінова кислота) і антиокислювачів Е330 (лимонна кислота), зберігається приріст продукту і фіксується колір вироби.
Як регулятор кислотності виступає добавка Е262 (сіль оцтової кислоти).
Користь і шкода сосисок Рубльовському «Альпійські білі з петрушкою»
Оскільки в Рубльовському сосисках відсутні консерванти, що подовжують термін зберігання продукту, виріб придатне до вживання лише протягом 20 діб з моменту виготовлення.
Однак наявність в складі стабілізатора Е452 насторожує: ця добавка мало вивчена і, згідно з деякими дослідженнями, може підвищувати рівень холестерину в крові (калоризатор). Тому зловживати сосисками «Альпійські» не слід.
Сосиски Рубльовському «Альпійські білі з петрушкою» в кулінарії
За традицією в Баварії альпійські сосиски подають добре прогрітими в гарячій воді в невеликих порційних горщиках. Що дуже важливо - не киплячою, а саме гарячій воді! Як доповнення до них пропонується приготувати солодку гірчицю. брецели з крупною сіллю. салат з капусти з зеленню і подати пиво.
Білі сосиски не варто їсти зі шкіркою, не прийнято цей продукт нарізати кружечками. За традицією смак продукту розкривається, якщо відкушувати шматочки безпосередньо від приготовленої білої сосиски з петрушкою.