Смажена і відварна, тушкована і запечена, солона і копчена, маринована і сира - рибку ми любимо практично в будь-якому вигляді. При цьому від неї не можуть відмовитися навіть деякі вегетаріанці, а рибні страви здатні прикрасити будь-який святковий стіл. І сьогодні Хозобоз запропонує приготувати вам страву з риби, яке порадує вас своїм ніжним і насиченим смаком. Наша сьомга у вершковому соусі не залишить вас байдужими. До речі, поспішаємо порадувати початківців кулінарів: готується вона просто і швидко, зате результат вражаючий.
оцінка страви
3 бали
Сьомга у вершковому соусі: історія страви
Про те, наскільки давно людству знаком смак риби, вчені можуть тільки припускати, вивчаючи стародавні знахідки. Наприклад, недавно палеонтологи з Німеччини та Китаю прийшли до єдиної думки про те, що рибні страви були в меню у людини ще 40 тисяч років тому! Раніше вважалося, що в настільки віддалені часи люди їли тільки м'ясні продукти.
Між іншим, введення в раціон риби свідчило про те, що людство зробило ще один еволюційний стрибок, і з того часу воно почало розвиватися великими темпами, адже в організми стали надходити і нові живильні речовини. Та й у винахідливості нашим предкам довелося потренуватися: для упіймання рибки знадобилися принципово нові підручні засоби.
Інгредієнти для сьомги під вершковим соусом
Щоб приготувати сьомгу в соусі, нам знадобиться:
- свіжа риба - 0,5-0,7 кг;
- склянка вершків;
- борошно - 2 столові ложки;
- пучок кропу;
- сік половини лимона;
- спеції за смаком.
приготування сьомги
- Процес приготування нашої смачної рибки почнемо з того, що поріжемо сьомгу на порційні шматочки. Посипаємо їх сіллю і спеціями і залишимо промаринуватися.
Помийте сьомгу, розділіть на шматки потрібного розміру, посоліть і залиште на якийсь час маринуватися
Приготування соусу почніть з того, що обсмажте борошно на сковороді до злегка коричневого кольору
Підігрійте на сковороді вершки, потім акуратно, не поспішаючи всипати в них борошно, помішуючи, щоб не утворилися грудочки
Перелийте соус в окремий посуд і додайте лимонний сік
Подрібніть зелень для вершкового соусу
Додайте зелень в соус для сьомги і гарненько розмішайте до максимально однорідного стану
Сьомгу злегка обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі
Не забудьте перевернути шматочки сьомги. Сльно не обжаривают, лише злегка
І сьомга і вершковий соус для неї у нас вийшли відмінними, відразу після приготування робота в Хозобозе зупинилася, все поспішали насолодитися свіжоприготованим блюдом
Варіанти приготування сьомги під соусом
Давайте разом з Хозобозом дізнаємося, якими можуть бути варіанти приготування цього рибного блюда. Наприклад, в рецепт сьомги у вершковому соусі можна додати. авокадо. В такому випадку рибка «прозвучить» абсолютно по-іншому. Якщо ви хочете, щоб страва була ще більш дієтичним і корисним, то можна сьомгу НЕ обсмажувати в сковороді, а попередньо відварити протягом 10-15 хвилин. Ще один варіант приготування з максимальною користю - запекти рибку в духовці. Запечена сьомга у вершковому соусі збереже всю свою соковитість і корисні речовини. До речі, Хозобоз радить сміливо експериментувати з приправами і зеленню. Наприклад, якщо ви віддаєте перевагу петрушку, то додавайте її замість кропу. Свою родзинку додасть в блюдо і пряна кінза: сьомга в духовці в вершковому соусі отримає абсолютно новий дивовижний присмак і аромат!
Користь сьомги під соусом з вершків
Не секрет, що люди цінують рибу не тільки за її смакові якості, а й за неоціненну користь, яку вона приносить здоров'ю. Наприклад, в ній містяться такі мікроелементи як цинк і селен, фосфор і магній, залізо та йод, кальцій, а також численні вітаміни - A, D, E і інші. Особливим якістю відрізняється і білок, який є в рибі. Він дуже добре засвоюється організмом, а також привносить в нього життєво важливі амінокислоти.
Сьомга ж особливо виділяється своєю користю в величезному рибному царстві. Її відносять до цінних лососевих порід, які мають в своєму складі дуже корисна речовина - мелатонін. Він сприяє природному процесу омолодження клітин організму і допомагає зберігати міцну повноцінний сон. До речі, сьомга з вершковим соусом поліпшить роботу головного мозку і попередить виникнення хвороб серцево-судинної системи. Той цінний комплекс вітамінів, який міститься в страві, приведе в норму роботу нервової системи і зміцнить імунітет, а жирна кислота «Омега-3» допоможе відрегулювати обмін речовин і знизити рівень холестерину в крові.
Нарешті, для деяких людей сьомга є по справжньому незамінним продуктом. Наприклад, при ішемічній хворобі серця ця риба здатна значно поліпшити стан цього важливого органу та кровоносних судин. Для дам же сьомга є свого роду «паличкою-виручалочкою»: з одного боку, вона несе в організм всі необхідні для здоров'я речовини, а з іншого - здатна перемогти проблему зайвої ваги. Спробуйте приготувати з нашими рекомендаціями смачне і корисне блюдо з сьомги. Разом з вершковим соусом ця рибка постане зовсім в новому вигляді, а ви відкриєте в ній приголомшливі відтінки смаку.
Схожі рецепти
