Будучи прихильниць всього самого смачного (особливо випічки), я практично щодня штудирую простори інтернету в пошуках якихось нових для мене рецептів. А відшукати в цих просторах можна дуже, багато цікавого. Ось потрапив на очі рецепт солодкої коржі, яка посипається цукром і корицею, а за твердженням багатьох джерел дуже популярна в Іспанії. Так що сьогодні я освоюю нове блюдо з розряду випічки - це солодка коржик з корицею «Альмойшавена». Мені якраз дуже подобаються борошняні вироби з використанням кориці, і повз такої знахідки я пройти просто не змогла. А результат мене привів у захват. Впевнена, така солодка коржик з корицею може здивувати і порадувати практично кожного гурмана.
Склад інгредієнтів для солодкої коржі:
• вода - 200 мл .;
• 100 мл. рослинного масла (можна замінити маргарином або вершковим маслом);
• 3 яйця;
• 130 г борошна;
• дрібка солі;
• 2-3 чайні ложечки кориці;
• третина чайної ложечки ваніліну;
• 4-5 столових ложок цукру.
Час приготування солодкої коржі - 50 хвилин за рецептом з фото. Сам же спосіб приготування нескладний і надмірних зусиль не вимагає від господинь:
Спочатку займемося приготуванням заварного тесту. Виливаємо в ківш (каструлю) воду разом з маслом, ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння.
Знімаємо з вогню і, всипати борошно, ванілін і сіль, відразу перемішуємо (замішуємо тісто).
Давши буквально хвилини 4 охолонути, строго по одному втручаємося яйця.
Виходить досить густе тягуче заварне тісто - віночком заважати вже не вийшло, довелося змінити його на ложку.
Розстеляємо на деку (він у мене розміром 30 х 30 см.) Пергамент, змащуємо його рослинним маслом (обов'язково!) І, переклавши на нього з ковша тісто, акуратно рівномірним (по можливості) шаром розподіляємо всю масу.
Ось тут можуть виникнути невеликі складнощі, оскільки тісто наполегливо тягнеться за ложкою. В даному випадку рекомендую налити в миску трохи рослинного масла і періодично занурювати в нього тильну сторону ложки - так тісто прилипати не буде. У миску з цукром додаємо корицю, добре перемішуємо і вийшла сумішшю рясно посипаємо поверхню всього тесту.
Тепер відправляємо деко в розігріту до 200 ° C духовку і випікаємо не менше 30 хвилин (35). У процесі випікання солодка коржик з заварного тесту набуває дуже цікавий горбистий вид (що властиво заварному тесту) і випромінює приголомшливий запах кориці. А на розноситься по всій квартирі коричнева аромат на нашу маленьку кухню збіглися всі члени моєї сім'ї з вигуками «чим це так смачно пахне?». І вже незабаром від коржі не залишилося навіть крихт, я ледь встигла зробити пару заключних знімків.
