Свою історію і рецепт приготування курячого філе з ананасами до нас в кулінарний блог надіслала Людмила Гусєва, 37 років, м.Донецьк, Україна.
"У перший рік нашого спільного життя з чоловіком я, як, думаю, і більшість дівчат, проводила кулінарні експерименти на кухні з метою здивувати і вразити свого тепер уже чоловіка своїми кулінарними талантами. Так як готувала я досить непогано, але все більше традиційні страви національної кухні типу голубців. котлет і вареників. то мені хотілося вразити коханого чимось особливо екзотичним.
А так як справа була ще 15 років тому, то рецепти я вибирала не в інтернеті, а в жіночих журналах. Вибір припав на блюдо з курки - куряче філе з ананасами - дуже вже апетитною була картинка. Так як в той час я працювала подобово, то після однієї зі змін я, в таємниці від чоловіка, пішла на ринок за покупкою інгредієнтів і до вечора планувала приготувати особливий, екзотично-романтичну вечерю.
Згідно з рецептом в журналі, мені потрібно було просто покласти м'ясо, поперчити, посолити, накидати зверху ананасів і запекти, але мені якось здалося цього мало і я вирішила поекспериментувати по-справжньому. Із засіків я дістала баночку меду і пачку гвоздики.
Поки м'ясо маринувалося, я розрізала кожне колечко ананаса уздовж навпіл, щоб кільця вийшли тонше (всього знадобилося 3 колечка з цілої банки, тому якщо у Вас в сім'ї люблять ананаси, то для приготування моєї страви цілком підійдуть залишки з банки).
Потім на добре розігрітій сковороді в рослинному маслі я обжарила кожен шматочок буквально по 2 хвилини з кожного боку. Попереджаю: процес обсмажування - сама димна процедура в рецепті, тому рекомендую включити витяжку на максимум або відкрити вікна.
Далі я склала куряче філе на деко, зверху виклала кружечки ананасів і щедро засипала тертим сиром. Готувала 20 хвилин на 200 С.
Приготувалося блюдо в акурат до приходу коханого. Сказати, що він був здивований - не сказати нічого, а спробувавши мій перший «екзотичний шедевр» досить заплескав у долоні. Смак страви був незвичайним, але в той же час приємним, трохи солодким і одночасно з кислинкою.
Це тепер я розумію, що смак солодкої курки прийшов до нас з країн Сходу, а на той момент для нас поєднання було чимось абсолютно незрозумілим, але від того не менш смачним. Ми з апетитом з'їли по шматочку і зрозуміли - цього мало, тому за планом у нас була вечірня прогулянка з маршрутом - продуктовий магазин / холодильник / плита.
Благо, докупити нам потрібно було лише м'ясо, тому як інших інгредієнтів залишилося вдосталь. Другу порцію ми готували разом і чоловік весь час дивувався: як це я допрацювала рецепт і не побоялася, що відхилившись від букв в журналі я можу все зіпсувати, і вечеря в тому числі.
Друга порція здалася мені ще більш смачною. Найімовірніше, її секрет був у подвійній порції любові, відсутності страху провалу і в щирій надії і віри в успіх.
З тих пір було багато експериментів, одні були вдалими, інші провальними, але саме рецепт курячого філе з ананасами є символом кулінарних шедеврів конкретно нашої сім'ї і після довгої сварки (які трапляються в кожній родині) чоловік просить приготувати наше перше спільне екзотичну страву - м'ясо з ананасами в духовці. "
Далі курку з ананасами готує Оксана (Rainbow)
Рецепт курячого філе з ананасами, покрокові фото приготування
Що конкретно знадобиться для приготування курячого філе з ананасами:
Змішавши складові, отримала маринад.
Накриваючи філе поліетиленовим пакетом (щоб уникнути запачківанія себе і кухні), відбила м'ясо. Без фанатизму, все-таки куряче м'ясо досить м'яке.
Розміщую відбите куряче філе в маринад. Залишити м'ясо маринуватися можна і на ніч в холодильнику.
Обсмажувати філе на сковороді мені стало шкода, адже тоді частина маринаду припече, залишившись на сковороді. Тому дно форми для запікання я застелила фольгою і виклала на неї вміст миски.
Зверху викладаю ананаси.