Що може бути простіше, ніж соління капусти в домашніх умовах гарячим способом.
Ця традиційна російська закуска не тільки прикрасить обідній стіл, але і забезпечить Вашу сім'ю вітамінами в холодну пору року. У приготуванні її немає нічого складного.
принцип приготування
Соління гарячим способом на увазі консервування в спеціальному розсолі, яким відразу після доведення до кипіння заливають овочі. Всі інгредієнти разом з розсолом закочують в банки, які перед солінням необхідно помити і простерилізувати. Дуже важливо правильно здійснити закочування, хоч це і не завжди просто в домашніх умовах. Всі інгредієнти укладаються в банку, заливаються киплячим розсолом, і банку відразу закочується. В цьому випадку в неї не проникне нічого, що могло б зашкодити консервації і зіпсувати остаточний смак.
Останні поради перед засолкою
Ці поради із соління капусти гарячим способом допоможуть Вам досягти блискучого результату і порадувати Ваших рідних:
Рецепти соління капусти гарячим способом в домашніх умовах
традиційний
- Капуста білокачанна - 1 великий (2 - 3 кг) качан
- Морква - 3 шт. (Велика)
- Кріп - 1 ст. л. сухих зерен
- Вода - 1,5 л
- Цукор - 1 стакан
- Сіль - 2 ст. л.
- Запашний перець - 1 ч. Л.
- Оцтова есенція (70% -ва) - 1 дес. л.
- Капусту дрібно нашаткувати.
- Моркву натерти на тертці.
- Скласти овочі в банку, туди ж покласти кріп.
- Приготувати розсіл:
- Закип'ятити воду, додати цукор, сіль і оцет.
- Довести суміш до кипіння.
- Повністю залити киплячим розсолом овочі і закатати банку.
Цей гарячий спосіб соління дозволяє довго зберігати овочі в домашніх умовах навіть при кімнатній температурі.
Експрес-соління гарячим способом
Наостанок - простий рецепт експрес-соління капусти в домашніх умовах, яка не вимагає закочування в банку і буде готова вже на наступний день.
- Капуста білокачанна - 1 великий (2 - 3 кг) качан
- Морква - 3 шт. (Велика)
- Часник - 1 велика головка
- Цукор - 1 стакан
- Сіль - 2 ст. л.
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Вода - 1,5 л
- Оцтова есенція (70% -ва) - 1 дес. л.
- Капусту дрібно нашаткувати.
- Моркву натерти на тертці.
- Часник порізати тонкими кільцями.
- Овочі скласти у велику каструлю.
- Приготувати розсіл:
- Закип'ятити воду, додати цукор, сіль, масло і оцет.
- Довести суміш до кипіння.
- Повністю залити розсолом овочі, закрити каструлю кришкою і покласти зверху будь-який вантаж.
- На наступний день вже можна їсти!