Соління капусти в домашніх умовах гарячим способом

Що може бути простіше, ніж соління капусти в домашніх умовах гарячим способом.

Ця традиційна російська закуска не тільки прикрасить обідній стіл, але і забезпечить Вашу сім'ю вітамінами в холодну пору року. У приготуванні її немає нічого складного.







принцип приготування

Соління гарячим способом на увазі консервування в спеціальному розсолі, яким відразу після доведення до кипіння заливають овочі. Всі інгредієнти разом з розсолом закочують в банки, які перед солінням необхідно помити і простерилізувати. Дуже важливо правильно здійснити закочування, хоч це і не завжди просто в домашніх умовах. Всі інгредієнти укладаються в банку, заливаються киплячим розсолом, і банку відразу закочується. В цьому випадку в неї не проникне нічого, що могло б зашкодити консервації і зіпсувати остаточний смак.

Останні поради перед засолкою

Ці поради із соління капусти гарячим способом допоможуть Вам досягти блискучого результату і порадувати Ваших рідних:

Рецепти соління капусти гарячим способом в домашніх умовах

традиційний







  • Капуста білокачанна - 1 великий (2 - 3 кг) качан
  • Морква - 3 шт. (Велика)
  • Кріп - 1 ст. л. сухих зерен
  • Вода - 1,5 л
  • Цукор - 1 стакан
  • Сіль - 2 ст. л.
  • Запашний перець - 1 ч. Л.
  • Оцтова есенція (70% -ва) - 1 дес. л.
  1. Капусту дрібно нашаткувати.
  2. Моркву натерти на тертці.
  3. Скласти овочі в банку, туди ж покласти кріп.
  4. Приготувати розсіл:
    1. Закип'ятити воду, додати цукор, сіль і оцет.
    2. Довести суміш до кипіння.
  5. Повністю залити киплячим розсолом овочі і закатати банку.

Цей гарячий спосіб соління дозволяє довго зберігати овочі в домашніх умовах навіть при кімнатній температурі.

Експрес-соління гарячим способом

Наостанок - простий рецепт експрес-соління капусти в домашніх умовах, яка не вимагає закочування в банку і буде готова вже на наступний день.

  • Капуста білокачанна - 1 великий (2 - 3 кг) качан
  • Морква - 3 шт. (Велика)
  • Часник - 1 велика головка
  • Цукор - 1 стакан
  • Сіль - 2 ст. л.
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л.
  • Вода - 1,5 л
  • Оцтова есенція (70% -ва) - 1 дес. л.
  1. Капусту дрібно нашаткувати.
  2. Моркву натерти на тертці.
  3. Часник порізати тонкими кільцями.
  4. Овочі скласти у велику каструлю.
  5. Приготувати розсіл:
    1. Закип'ятити воду, додати цукор, сіль, масло і оцет.
    2. Довести суміш до кипіння.
  6. Повністю залити розсолом овочі, закрити каструлю кришкою і покласти зверху будь-який вантаж.
  7. На наступний день вже можна їсти!






Схожі статті