Соління опеньків в домашніх умовах кілька рецептів

Заготовлювати на зиму гриби ніколи не зайве: з них вийде відмінна закуска або доповнення до основної страви, а різноманітні способи приготування дозволять поповнити раціон оригінальними продуктами. Одним з найбільш частих варіантів заготовки є маринування або соління опеньків в домашніх умовах. це

поширені і дуже смачні гриби. Так як заготовлювати їх правильно?

Мариновані опеньки на зиму

Другий рецепт заготовки

На два кілограми опеньків візьміть дві столові ложки цукру, три чайні ложки оцтової есенції, чотири чайні ложки солі, дві палички кориці, пару листків лавра, гвоздику, перець горошком. Закип'ятіть в воді спеції з

цукром і сіллю і проваріть пару хвилин, додайте есенцію і знову закип'ятіть. Вимкніть вогонь і підготуйте гриби. Зваріть в каструлі, кілька разів слив воду і періодично видаляючи піну. Як тільки опеньки почнуть осідати, вимикайте вогонь. Дайте грибам трохи охолонути, розкладіть по банках, наповнюючи їх на дві третини, залийте маринадом і закрутіть кришками. Дочекайтеся повного остигання і приберіть на зберігання в холодильник. Якщо хочете зробити гриби в чистому вигляді, без маринаду, спробуйте сухе соління опеньків. Результат теж виходить дуже апетитним.

Соління опеньків в домашніх умовах

Приготувати з даного рецептом можна будь-яку кількість грибів. Спосіб гранично простий, а результат смачний. Промийте і очистіть опеньки, залийте їх окропом у каструлі і варіть чверть години, посолити воду. Охолодіть і викладайте в глибоку миску тонкими шарами, кожен пересипаючи сумішшю з дрібно нашаткованої зелені, солі і

спецій. Накрийте шматком марлі, зверху розмістите дерев'яний круг і гніт. Соління опеньків в домашніх умовах займе всього пару днів. Подавати їх до столу найсмачніше зі стравами з картоплі.

Смажені опеньки на зиму

Якщо соління опеньків в домашніх умовах вам набридло або просто хочеться спробувати нове, зробіть смажені гриби. На кілограм опеньків потрібно стакан соняшникової олії, сіль, вода. Переберія і промийте гриби, проваріть близько десяти хвилин, після чого злийте воду. Розігрійте масло і тушкуйте в ньому опеньки близько півгодини. Через півгодини зніміть кришку і випарити всю зайву рідину, після цього посоліть. Розкладіть по чистим банкам і зверху залийте гарячою олією, в якому гриби обсмажувалися. Така заготовка збережеться в холодильнику на півроку.

Зупинити кровотечу за секунди: вчені розробили клей, який "запечатує" рани Новий клей вдалося отримати з природно виробленого еластичного білка, званого тропоеластіном. За допомогою MeTro можуть бути врятовані багато жит.

Схожі статті

• Соління капусти в домашніх умовах гарячим способом

• Рецепти пряників в домашніх умовах

• Адигейський сир в домашніх умовах рецепт з фото