Адигейський сир можна не тільки купити в магазині, а й приготувати самостійно. Це гарантує, що всі компоненти будуть свіжими і ніяких добавок. Пропонуємо вам простий рецепт адигейського сиру, а також поділимося деякими секретами, як правильно зберігати його в холодильнику.
Рецепт домашнього адигейського сиру
Для того щоб приготувати сир вам необхідно взяти:
- 2 літри домашнього молока
- 3 склянки кефіру, кислого молока або сироватки (підійде будь-який з цих продуктів)
- Друшляк і марля
Домашнє молоко можна замінити і магазинним, пастеризованим. Правда ми б радили брати домашнє, якщо є така можливість. Кефір також можна зробити вдома, але це може здатися занадто витратним, так що ми використовуємо звичайний кефір з магазину найвищої жирності.
Приступаємо до приготування:
- Налийте молоко в каструлю і поставте на вогонь.
Якщо ви хочете отримати ще більш багатий смак, залиште його на два дні в холодильнику.
Як правильно зберігати сир в холодильнику?
Звичайно два дні для зберігання сиру, це не межа. При правильному підході він буде залишатися свіжим ще довгий час. Важливо! Несвіжий адигейський сир змінює колір, набуваючи жовтий або кремовий відтінок, а також кілька змінює свій запах.Чтоби він довше залишався свіжим помістіть головку в закриту ємність. Ідеально для цього підійдуть контейнер або вакуумна упаковка, але їх замінити може і звичайна банку, головне щільно її закрити. Таким чином ви зможете продовжити його термін придатності до одного місяця. Ще більше продовжити термін можна, посипавши адигейський сир крупною сіллю або трохи прокоптить.