Хороший варіант для обіду - сочевичний томатний суп в домашніх умовах. Це хороша альтернатива звичним перших страв. Більш того, такий суп дуже корисний!
СКЛАДОВІ
- Сочевиця 1 Склянок
- Сік томатний 600 мілілітрів
- Морква 1 Штука
- Цибуля зелена 50 Грам
- Перець болгарський 1 Штук
- Сіль і перець За смаком
- Рослинне або оливкове масло 3 ст. ложки
1. Переберія сочевицю і замочіть у воді на одну годину. Після цього воду можна злити, а сочевицю відварити в двох склянках води не більше тридцяти хвилин (до напівготовності). Я брала для цього супу зелену сочевицю, яка готується близько 50 хвилин.
2. Підготуйте всі продукти і можна приступати до нарізування. Наріжте дрібно зелену цибулю, солодкий перець (попередньо його очистивши). Можна використовувати навіть заморожені овочі (як в моєму випадку).
3. Морква краще не нарізати, а натирати на крупній тертці. Після того як підготували овочі, можна приступати до процесу приготування. Влийте в каструлю 2 столові ложки оливкової або рослинного масла і відправте в неї смажитися цибулю. Через кілька хвилин додайте до цибулі моркву і перець. Також обсмажте до напівготовності і влийте півсклянки води. Протушкувати все близько 6 хвилин.
4. Тепер можна в каструлю додати сочевицю і гарненько все перемішати. Потім влийте томат або томатну заправку. Після цього можна поперчити і посолити за смаком. Якщо томат занадто кислий - додайте трохи цукру.
5. Проварите суп близько десяти хвилин до повної готовності сочевиці. Не забувайте постійно помішувати. Крім цього, пробуйте на смак і можете додати приправи.
6. Підготуйте тим часом часник і зелень. Наріжте дрібно і додайте в суп тільки тоді, коли він буде готовий.
7. Дайте настоятися супу близько п'ятнадцяти хвилин і можете розливати по порціях. Зверху можна прикрасити суп зеленню петрушки і притрусити чорним меленим перцем.