Вчора, в рецепті, як спекти ідеальний бісквіт, який завжди виходить. я обіцяла поділитися ще одним рецептом крему, але не просто крему, а й десерту, який завжди виходить смачним і готувати його можна так, як кожному хочеться, тому як основа дозволяє робити все, що тільки прийшло в голову за допомогою сметанним кремом, про який я зараз і розповім. почнемо:
Рецепт сметанним кремом з желатином
Складові:
- сметана 2 склянки
- цукор за смаком
- желатин 2 ложки
- вода
- в моєму випадку ягоди малини і ожини
1. Беремо маленьку ємність і ставимо туди дві ложки желатину
2. Додаємо в желатин воду, щоб він набряк за хвилин 10-15, в залежності від самого желатину. Води багато не треба. Я налила приблизно грам 60.
3. Желатин повинен набрякнути, але він не розчиниться, а нам треба, щоб він повністю розчинився для нашого сметанним кремом з желатином.
Тому, як тільки він набубнявіє, готуємо парову баню, щоб повністю розчинити желатин. Важливо, щоб він ні в якому разі не закипів, а тільки розчинився, саме для цього нам потрібна лазня парова.
4. Поки готується банька для желатину, беремо 2 склянки сметани, я завжди використовую сметану з низьким вмістом жиру, щоб зменшити кількість калорій в кінцевому продукті. До речі, дві склянки сметани - це приблизно пачка 400 грам.
5. Додаю в сметану цукор, якщо робиться все в поспіху, то цукрову пудру, її легше розчинити.
6. Збиваю цукор зі сметаною і тим часом вже готова парова лазня, на якій я доводжу до готовності желатин (тобто повністю його розчиняю).
Желатин перетворюється в жовту рідина.
7. Як тільки сметана з цукром збиті (не лякайтеся, через те, що моя сметана в кремі низької жирності він досить рідкий), вливаю туди потихеньку желатин з парової лазні, при цьому сметанний крем продовжує збивати.
8. При цьому сам сметанний крем з желатином і цукром став зовсім рідким, але тут немає нічого страшного.
8. Додаємо ягоди. Як я говорила, у мене була малина і ожина. Ви можете додати те, що вам більше подобається: черешню. вишню, абрикос, апельсин, що завгодно. До речі, солодкість крему залежить від того, що ви туди поклали. Так що якщо ви хочете отримати сметанний крем з желатином послаще, а ягоди ставите кислі - враховуйте це.
Все, акуратно можна перемішати, я хотіла, щоб ягідки були цілими, тому заважала з урахуванням цього виделкою і відправляю в холодильник. Поки мій бісквіт пропечеться - крем загусне.
А тепер кілька секретів:
Сметанний крем з желатином ідеї:
- Якщо вам хочеться отримати швидкий торт без випікання, то після того, як ви зробили сметанний крем з желатином, зверху покладіть печиво, а потім ставте в холодильник. Як тільки все застигне в формі, ви отримаєте гарний торт.
- Якщо ви любите сир. то можна туди і його покласти, при цьому варто враховувати, що желатину вам знадобитися в два рази менше.
- Якщо ви сильно поспішаєте, то збільште дозу желатину: на дві склянки сметани - 2,5 чайних ложки желатину. Те ж саме стосується тих, хто хоче отримати сметанний крем з желатином більш густої консистенції.
- Якщо вам хочеться зробити просто десерт в креманки, то таким сметанним кремом можна легко пригостити друзів. Раджу подавати його з морозивом - дуже смачно.
- Для дорослої компанії, для аромату, можна в крем зі сметани і желатину додати трохи коньяку або рому - буде дуже смачно і незвично.
Список ідей можна продовжувати, але головне ви зрозуміли - сметанний крем з желатином це смачно і неймовірно просто 😉
Десерт кавово-вершковий
Англійська різдвяний пудинг
Вишневе серце з банановим чіпсами
різдвяні солодощі
Десерт "Валерія"
Лимонне варення: рецепт
Швидкий десерт: груші в шоколаді